Knusprige Brötchen, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und aromatischen Gewürzen, überbacken mit zart schmelzendem Gouda. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker.
Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butterschmalz
- 4 Brötchen (Schrippen)
- 60 ml Milch
- 1 Bund glatte Petersilie
- 100 g Gouda
- 100 g Butter
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Kreuzkümmel (oder Harrisa)
- 1 EL Paprikapulver
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein schneiden.
2. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
3. Die Brötchen längs einschneiden und etwas aufbrechen, die Krumme heraus zupfen und so die Brötchen aushöhlen, damit man sie später füllen kann.
4. Krumme in eine Schüssel geben, die Milch darüber gießen und einige Minuten einweichen lassen.
5. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden.
6. Den Käse fein reiben.
7. Die Butter in einem Topf schmelzen.
8. Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
9. Das Hackfleisch zur eingeweichten Brotkrume in der Schüssel geben, ebenfalls angeschwitzte Zwiebeln, Ei, Senf, Tomatenmark, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer und alles gut vermischen.
10. Dann den geriebenen Käse unterheben. Die Masse gut vermengen und in die ausgehöhlten Brötchen geben.
11. Die gefüllten Brötchen mit flüssiger Butter einstreichen, in eine Auflaufform setzen und 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten.
12. Brötchen leicht abkühlen lassen, servieren. Dazu passt Blattsalat mit leichter Vinaigrette.
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