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Kräuter auf der Fensterbank im Winter

Besonders aromatisch

Diese Kräuter wachsen im Winter auf der Fensterbank

Stand
Autor/in
Christiane Gorse

Ein paar Kräuter lassen sich auch im Winter ernten wie Thymian, Rosmarin oder Salbei. Aber außer diesen wintergrünen und frostharten Sorten haben sich die meisten zurückgezogen oder sind erfroren. Vier Kräuter aber schätzen das Fensterbrett in der Küche besonders und versorgen uns auch jetzt mit besonderen Aromen!

Klassische Kräuter aus dem Supermarkt

Frische Kräuter wie Petersilie, Minze oder Estragon bekommt man auch jetzt im Winter als Pflanzen im Supermarkt. Allerdings überdauern sie nur selten länger als ein oder zwei Wochen: Sie sind zum zügigen Verzehr bestimmt.

So halten jetzt gekaufte Kräuter länger:

  • Pflanzen Sie die Supermarktkräuter in einen größeren Topf
  • Stellen Sie sie an ein lichtes Fenster
  • Gießen Sie nur vorsichtig von unten und keinesfalls so, dass die Blätter feucht werden
  • In der Küche könnte eventuell die Luftfeuchtigkeit zu hoch sein. Besser ist ein anderer Raum.

Diese Kräuter lieben die Fensterbank

Wir haben vier aromatische und etwas ungewöhnliche Kräuter für Sie herausgesucht, die es - anders als die Supermarkt-Kräuter - auf der Fensterbank in der Küche richtig klasse finden.

Jamaika-Thymian Kräuter für die Fensterbank
Jamaika-Thymian (Coleus amboinicus): Die sukkulenten, runden Blätter haben einen intensiv würzigem Duft und Aroma. Der Geschmack erinnert an Thymian oder Oregano und kann statt diesen verwendet werden. Der Jamaika-Thymian ist sehr anspruchslos, darf auch schon mal zwei Wochen nicht gegossen werden und möchte nur einen möglichst hellen Standort. Ganz nebenbei sieht er auch hübsch aus und lässt sich problemlos vermehren, indem wir einen Trieb in ein Glas Wasser stellen, bis er Wurzeln bildet. Bild in Detailansicht öffnen
Zitronengras Kräuter für die Fensterbank
Zitronengras (Cymbopogon citratus): Das bekannte Zitronenaroma der Blätter und Stängel ist beliebt in der asiatischen Küche oder im Tee. Im Sommer kann man ganze Triebe ernten, im Winter nutzt man besser nur die Blätter, damit die Pflanze nicht zu sehr an Volumen und Kraft einbüßt. Je heller das Zitronengras steht, umso vitaler ist es. Im Sommer liebt das Zitronengras die frische Luft auf dem Balkon. Bild in Detailansicht öffnen
Vietnamesischer Koriander Kräuter für die Fensterbank
Vietnamesischer Koriander (Polygonum odoratum): Diese „Rarität“ schmeckt etwas milder als normaler Koriander und leicht pfeffrig. Man verwendet die Blätter und Stängel. Anders als der traditionelle Koriander lässt er sich in der Wohnung grün überwintern und gedeiht auf einer hellen Fensterbank. Nur ein paar Läuse könnten auch Geschmack an ihm finden. Er lässt sich ganz leicht vermehren: einfach einen Trieb in ein Glas Wasser stellen bis Wurzeln gebildet werden, dann eintopfen. Bild in Detailansicht öffnen
Australisches Zitronenblatt Kräuter für die Fensterbank
Australisches Zitronenblatt (Plectranthus spec.): Die samtigen, wolligen Blätter haben ein intensives Zitronenaroma, das sich für Tees, Sirup oder zum Kochen eignet. Die Pflanze ist sehr pflegeleicht, wenn sie eine normale Erde bekommt und hin und wieder gedüngt wird. In einem ausreichend großen Kübel kann das Australische Zitronenblatt sogar stattliche Ausmaße erreichen. Dazu sollte es im Sommer nach draußen gestellt werden. Bild in Detailansicht öffnen

Expertin: Birgit Wonnemeister, Gärtnermeisterin

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Christiane Gorse