Süße Maronen und saftige Kirschen, vereint in einem köstlichen Dessert. Ein krönender Abschluss für jedes Essen.
Zutaten
- 200 g Maronen, geschält und gegart (Esskastanien)
- 1/2 Vanilleschote
- 150 ml Milch
- 40 g Puderzucker
- 200 g Sauerkirschen aus dem Glas, Abtropfgewicht
- 150 ml Abtropfsaft der Kirschen
- 1 TL Speisestärke
- 30 g Meringen (Baisers)
- 200 g Sahne
Zubereitung
1. Die Maronen grob hacken. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herausstreichen.
2. Vanillemark zusammen mit der Milch und den gehackten Maronen in einen Topf geben. Die Milch aufkochen, dann bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren und in eine Schüssel umfüllen.
3. Den Puderzucker über die pürierten Maronen sieben und nach und nach unterrühren. Die Masse für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas abkühlt.
4. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
5. 2 EL vom abgetropften Saft mit der Stärke in einer Schüssel verrühren.
6. Restlichen Saft in einem Topf aufkochen, die Stärkemischung mit dem Schneebesen unterrühren und 1 Minuten unter Rühren kochen lassen. Dann die abgetropften Kirschen (4 Kirschen für die Dekoration beiseitestellen) unter den gebundenen Kirschsaft rühren und etwas abkühlen lassen.
7. Die Meringen in kleine Stücke zerbröseln.
8. Die Sahne steif schlagen und für die Dekoration ca. 1/3 davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.
9. In Dessertschälchen jeweils ca. 1 EL geschlagene Sahne geben, darauf die zerbröselten Meringen geben, wieder etwas Sahne darauf geben und glattstreichen. Die abgebundenen Kirschen darauf verteilen.
10. Das Maronenpüree in eine Kartoffelpresse füllen und direkt in die Förmchen pressen. Jeweils einen Tupfen Sahne darauf spritzen und mit einer Kirsche verzieren.
Weitere Dessert-Ideen
Rezept von Martin Gehrlein Birne Helene
Der Dessert-Klassiker aus zarter Frucht, Vanilleeis und Schokoladensauce, der alle Sinne anspricht und denkbar einfach zubereitet wird.
Rezepte Orangen-Crème
Diese Orangen-Crème verführt schon mit ihrem Duft nach den lecker saftigen Orangen. Sie bildet das I-Tüpfelchen nach jedem Essen.
Einfach süß Schokoladenpudding
Wir lieben Schokoladenpudding! Rainer Klutsch zeigt, wie der auch ohne Pulver aus der Packung gelingt.
Rezept von Sören Anders Schnee-Eier mit Vanille-Eierlikör-Sauce
Schnee-Eier – ein lockeres, luftiges Dessert mit Wow-Effekt. Dabei gehen die zarten Schnee-Eier mit der süßen Vanillesauce eine köstliche Verbindung ein. Und weil Ostern vor der Tür steht, wird die Vanillesauce mit etwas Eierlikör noch extra verfeinert.
Einfach süß Mango-Baiser-Dessert
Fruchtige Mango, luftiges Baiser und Vanillesahne – Sören Anders zeigt wie aus diesen 4 Zutaten ein köstliches Blitzdessert entsteht.
