Ohne großen Aufwand lassen sich aus Mürbeteig köstliche Plätzchen zubereiten. Unsere leckere Variante ist auch für Backeinsteiger geeignet: Zimtschnecken-Plätzchen, für die man keinen Ausstecher braucht!
Zutaten
Für den Teig:
- 125 g weiche Butter
- 60 g Zucker
- 1 Eigelb
- 200 g Weizenmehl, Type 405
- etwas Mehl zum Ausrollen
Für den Belag:
- 30 g Butter
- 2 EL Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 TL Zimt
Für den Guss:
- 70 g Puderzucker
- 4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
Zubereitung
Hinweis: für ca. 20 Stück
1. Für den Teig weiche Butter, Zucker, Eigelb und Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Diesen abgedeckt 30 Minuten kaltstellen.
2. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen.
3. Zucker, Vanillezucker, und Zimt vermischen, die geschmolzene Butter unter das Zuckergemisch rühren.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca. 20x15 cm ausrollen.
5. Das Butter-Zuckergemisch gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Von der längeren Seite den Teig aufrollen. (Der Teig kann etwas rissig werden, dann kann man ihn mit dem Finger wieder leicht verreiben, so dass der Riss verschwindet.)
7. Die Teigrolle in Frischhaltefolie einpacken und 1 Stunde kaltstellen.
8. Anschließend den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
9. Den gekühlten Teig auspacken und in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.
10. Die Teigscheiben mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.
11. Die gebackenen Plätzchen vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
12. Puderzucker und Zitronensaft zu einem Guss verrühren. Die Plätzchen mit dem Zuckerguss bepinseln und den Guss anziehen lassen.
