Eine Festtags-Variante des Salats
Zutaten
Für den Salat:
- 200 g Feldsalat
- 4 Feige(n), (frische)
- 60 g Walnüsse
- 120 g Schinkenspeck
- 6 Scheiben Käse, (Ziegen-Frischkäsetaler)
Für das Dressing:
- 50 g Zucker, braun
- 1 EL Butter
- 2 EL Honig
- 4 EL Balsamicoessig
- 3 EL Orangensaft
- 2 EL Olivenöl
- etwas Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Feldsalat putzen, waschen und trocken tupfen (oder schleudern).
2. Feigen abbrausen, trocken tupfen, Stielansatz entfernen und vierteln. Walnüsse grob hacken.
3. Die Zutaten für das Dressing gut miteinander verrühren.
4. Ziegenkäse mit Butter in einer Pfanne leicht schmelzen lassen.
5. Nüsse mit Zucker in einer Pfanne erhitzen und karamellisieren lassen.
6. Speck in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne knusprig braten.
7. Salat, Speck und Käse auf Teller verteilen, mit Dressing überträufeln. Die Nüsse darüber streuen und warm servieren.