Schaales-Dippekuchen:
- 1,5 kg Kartoffeln
- 3 Eier
- 200 g Rauchfleisch
- 2 Mettwürste
- 100 g Zwiebeln
- 1 Stange Lauch
- 1 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung
Rohe, geschälte Kartoffeln auf einer Küchenreibe reiben. Rauchfleisch, Mettwürste, Zwiebeln, Lauch und Petersilie kleingeschnitten dazugeben. Eier unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
In heißem Öl, in einem Bräter, von beiden Seiten 40 Minuten langsam braten. Oder alternativ bei 200°C im Backofen garen. 1,5 Stunden mit geschlossenem Deckel und dann nochmal 30 Minuten ohne Deckel.
Der Schaales ist fertig, wenn er eine schöne krosse Kruste hat!
