Kevin von Holt

Kartoffel-Lauch-Tortilla

Schon Lust auf den nächsten Urlaub in Spanien? Hier eine leckere Tortilla zum Einstimmen.

Zutaten:

1. Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt in einen Topf geben und zugedeckt aufkochen. Kartoffeln ca. 10 Minuten garen.

2. Kartoffeln abgießen, ausdampfen und abkühlen lassen.

3. Kartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben darin unter Wenden goldbraun braten.

5. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Kartoffelscheiben in eine leicht gefettete auslaufsichere Spring- oder Auflaufform verteilen.

7. Lauch putzen, waschen, abtropfen lassen und in längliche Streifen schneiden.

8. Lauchstreifen über den Kartoffeln verteilen.

9. Den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft: 170 Grad) vorheizen.

10. Den Käse reiben.

11. Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Auflaufzutaten gießen. Käse überstreuen.

12. Tortilla im heißen Backofen ca. 35 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt ist.

13. Die Form aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen. Tortilla in der Form auskühlen lassen.

14. Zum Servieren Tortilla auslösen, in Stücke teilen und anrichten. Dazu passt z. B. ein grüner Salat mit leichter Vinaigrette.

Unser Tortilla-Rezept ist so einfach, dass auch Anfänger sich an dem spanischen Klassiker probieren können.

Wir lieben Tortilla – wir machen eine neue Variante und verarbeiten die längst heimisch gewordene Süßkartoffeln und geben 3 Vorschläge für Dips dazu.

Wir nennen es Kartoffel-Eierkuchen, in Spanien ist es die Tortilla. Aber egal wie man es nennt, es schmeckt. Einzige Herausforderung: das Anrichten!