Ihr Beruf ist Ihr Hobby. Claudia Hennicke-Pöschk ist Bäcker- und Konditormeisterin aus Leidenschaft: Schon als Kind war ihr klar, wohin ihr Berufsweg sie führen wird und sie bereut keinen Schritt ihres Wegs. Nach wie vor ist es ihr Traumberuf.
Mittlerweile gibt sie ihr Wissen nicht nur als Berufsschullehrerin an junge Auszubildende und Meisterschüler weiter, sondern ist durch den SWR auch zur bekannten TV-Konditorin geworden. Von Anfang an ist sie dabei und die Rezeptideen gehen ihr wahrlich nicht aus.
Ihre besondere Liebe gilt der Schokolade, deshalb hat sie ihr Wissen intensiviert und eine Weiterbildung zur Schoko-Sommelière absolviert. Privat stellt sie jedes Jahr von „O bis O“ (von Oktober bis Ostern) kleine Köstlichkeiten in Form von Pralinen her, die sie einem ausgesuchten Kreis von Stammkundinnen und -kunden offeriert.
Ihr großer Wunsch ist, dass sich viele junge Leute für das Handwerk begeistern, denn es fehlen sehr viele Fachkräfte und der Beruf ist so facettenreich.
Rezepte von Claudia Hennicke-Pöschk
Rezepte Winterapfeltorte mit gesalzenem Karamell
Claudia Hennicke-Pöschk vereint fruchtige Äpfel, Marzipan, Buttercreme und Salzkaramell zu einer wunderbar festlichen Torte.
Rezepte Kürbiskuchen mit Apfelgelee
Claudia Hennicke-Pöschk backt einen saftigen Kürbiskuchen, der durch eine Haube aus Apfelgelee eine fruchtige Note bekommt.
Rezepte Hippendekor selber machen
Ein tolles Tortendekor sind Hippen in verschiedenen Formen. Mit dem Hippen-Rezept von Claudia Hennicke-Pöschk lässt sich vielseitig einsetzen.
Rezepte Gebackene Ornamente mit Silikonformen
Torten oder Törtchen lassen sich durch verschiedene Dekore in kleinen Hinguckern verwandeln. Claudia Hennicke-Pöschk backt verschiedene Ornamente mit Hilfe von Silikonformen.
