Spitzenkoch Timo Böckle ist unser Mann für kreative Einfälle. Denn auch diesmal steht er vor der Herausforderung aus unbekannten Zutaten in kurzer Zeit etwas neues zu kreieren.
Zutaten:
- 2 Stangen Rhabarber, dünn
- 2 Äpfel , z. B. Elstar
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Honig
- 1 Beet Gartenkresse
![Apfel-Rhabarber-Salat mit Kresse (Foto: SWR, SWR -) Apfel-Rhabarber-Salat mit Kresse](/kaffee-oder-tee/rezepte/1653496732591%2Cimage-swr-280748~_v-16x9@2dS_-6be50a9c75559ca1aaf1d0b25bae287afdcd877a.jpg)
1. Rhabarber putzen, abziehen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Rhabarber und Äpfel mit Zitronensaft und Honig ca. 5 Minuten marinieren.
4. Kresse vom Beet schneiden und kurz vor dem Servieren untermischen.
Timo's Tipp: Der Apfel-Rhabarber-Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder zu frischem Käse.