Der Kuchen ist krümelig, aber auch schön saftig und hat eine wunderbar herb-süße Nussnote. Da wünschen wir nur noch guten Appetit.
Zutaten
Für die Butterstreusel:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 1 g Salz
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 10 g Backpulver
Für die Walnussfüllung:
- 200 g Zucker
- 125 g Sahne
- 60 g Honig
- 300 g Walnüsse, grob gehackt
Außerdem:
- Puderzucker
Zubereitung
1. Für die Walnuss-Streusel-Torte den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Einen Tortenring (Ø 26 cm) mit Backpapier einschlagen.
2. Für die Butterstreusel in einer Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz verkneten. Mehl mit dem Backpulver mischen, in die Buttermasse sieben und zu Streusel verarbeiten.
3. Die Hälfte der Butterstreusel in den vorbereiteten Tortenring geben und auf dem Boden und am Rand andrücken.
4. Für die Walnussfüllung den Zucker in einem Topf hell schmelzen. Sahne und Honig in einem zweiten Topf erwärmen, zum Zucker geben und kurz aufkochen lassen. Die grob gehackten Walnüsse unterheben.
5. Die heiße Walnussfüllung in den Tortenring geben.
6. Die restlichen Butterstreusel auf der Oberfläche verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.
7. Die Walnuss-Streusel-Torte noch warm aus dem Ring schneiden und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
8. Ausgekühlte Torte bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.
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