Zwetschgenkuchen mit Quarkcreme

Zutaten

Für den Quark-Öl-Teig:

Für die Quarkcreme:

Außerdem:

Zubereitung

1. Die Zwetschgen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen.

2. Einen Tortenring in Backpapier einschlagen und auf ein Backblech stellen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. Inzwischen für den Quark-Öl-Teig Quark, Milch, Öl, Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenpaste in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.

4. Mehl und Backpulver mischen, auf die Quarkmischung sieben und mit den Knethaken des Handrührers oder in der Küchenmaschine kurz unterkneten.

5. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche rund (Ø 26 cm) ausrollen in Tortenring legen, mit einer Gabel dicht an dicht einstechen, damit sich der Teig beim Backen nicht wellt.

6. Zwetschgen dachziegelartig auf dem Teig verteilen.

7. Für die Quarkcreme Quark, Crème fraîche, Zucker, 1 Prise Salz, Stärke, Eier und Zitronenpaste in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.

8. Quarkmasse gleichmäßig auf den Zwetschgen verteilen.

9. Zwetschgenkuchen im heißen Ofen in der Ofenmitte 1 Stunde backen. Kuchen auf dem Blech auf einem Gitter abkühlen lassen.

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