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Stephan Hentschel

Stand: 8.7.2024, 14:40 Uhr

Koch/Köchin: Stephan Hentschel

Überraschend anders! Stephan Hentschel steht für eine kreative, moderne, fleischlose Küche und bereitet Gemüse zu, wie Sie es wahrscheinlich noch nicht probiert haben.

Stephan Hentschel — SWR

Rezepte von Stephan Hentschel

Rezept von Stephan Hentschel Mangoldcurry mit Mandeln

Mangold führt oft ein Schattendasein, dabei ist er sehr gesund. In diesem schnellen Gericht bekommt das Gemüse dank Curry und Kokos sofort einen raffinierten Touch.

Rezept von Stephan Hentschel Paprika-Kartoffeltürmchen mit Rucola

Diese köstliche und leichte vegetarische Kreation kombiniert geröstete Spitzpaprika und zarte Kartoffelscheiben zu einem farbenfrohen Türmchen, das mit knackigem Rucola und gerösteten Nüssen verfeinert wird. Ein Hauch von Granatapfelsirup rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Rezept von Stephan Hentschel Biskuits mit Bananenkaramell

Diese süße Verführung kombiniert saftige Datteln und zarte Biskuits mit einem reichhaltigen Bananenkaramell.

Rezept von Stephan Hentschel Parmesanknödel mit Koriander-Karotten

Knödel gehen immer – wir kombinieren Knödel mit Parmesan. Dazu gibt es eine neue Variante von Karotten mit Koriander.

Rezept von Stephan Hentschel Spitzkohlsuppe mit Paprika

Diese leichte Kohlsuppe passt mit ihrer Schärfe, Paprika, Kichererbsen und Mandeln perfekt in den Sommer. Zur Erfrischung gibts außerdem noch ein Granité aus Gurken dazu.

Rezept von Stephan Hentschel Grünes Gemüse-Chop-Suey

Ein Leckerbissen für Gemüseliebhaber. Dieses köstliches Gericht, das mit einer Vielzahl von frischem Gemüse zubereitet wird, ist gesund, bunt und voller Aromen.

Stephan Hentschel Grüner Spargel mit roten Linsen und Karotten-Ingwer-Dressing

Genug von Spargel mit Kartoffeln und Butter? Dieses Rezept beweist, dass Spargel noch viel mehr kann!

Rezept von Stephan Hentschel Geschmolzene Tomaten mit Bulgur-Linsen-Kugeln

Die süßen kleinen Tomaten schmecken hervorragend in Kombination mit den Linsenbällchen!

Rezept von Stephan Hentschel Schnittlauchöl

Dieses aromatische Öl verfeinert jedes Gericht.

Rezept von Stephan Hentschel Kohlrabi Törtchen mit japanischer Apfelsauce

Stephan Hentschel verleiht dem Kohlrabi mit seiner japanischen Apfelsauce einen asiatischen Touch.

Rezept von Stephan Hentschel lgelstachelbart mit Tomatengemüse

Der Igelstachelbart ist einer der schönsten heimischen Pilze! Wer ihn nicht kennt, wird ihn in diesem gericht in Höchstform erleben und vielleicht für sich entdecken!

Rezept von Stephan Hentschel Cremiger Bulgur mit Blumenkohl und Champignons

In Asien ist Reisbrei ein Klassiker. Bei Stephan Hentschels Version übernimmt Bulgur die Hauptrolle, dazu gibt es Blumenkohl-Couscous und Pilze.

Rezept von Stephan Hentschel Grünkohlchips

Köstlicher Gemüse-Snack mit Sesamöl und Sojasauce.

Rezept von Stephan Hentschel Grünkohl mit Linsenkonfetti

Lust auf lecker-leichte Gemüseküche? Stephan Hentschel kombiniert verschiedene Linsensorten mit jungem Grünkohl, Honig und Balsamico verleihen dem Gericht eine besondere Note.

Rezept von Stephan Hentschel Rotkohl auf Blumenkohl mit Orangen-Vinaigrette

Kohl und Kohl gesellt sich gerne – deswegen nehmen wir den roten und den Blumenkohl - dazu gesellt sich das Aroma der Orangen!

Rezept von Stephan Hentschel Bohnen-Eintopf

Dieser herrlich geschmackvolle Eintopf ist inspiriert vom französischen Cassoulet. Wir bleiben aber vegetarisch - für die deftige Note sorgt Räuchertofu.

Stephan Hentschel Blumenkohl mit Pumpernickelerde und Sauce Hollandaise

So haben Sie Blumenkohl noch nie gegessen - mit Crunch und Brat-Aromen, aber ohne dominanten Kohl-Geschmack.

Stephan Hentschel Wirsingtörtchen mit Thymian und Trauben

Frische Pilze, Kartoffeln und Wirsing vereint in einem Törtchen aus der Muffinform, dazu eine köstliche Sauce aus Trauben und Thymian - aromatische Herbstküche!