Anbau:
Im Beet mag Dill es sonnig und windgeschützt. Der Boden sollte kalkhaltig und wasserdurchlässig sein. Ab April kann er direkt ins Freiland gesät werden.
Die gelbgrünen Blüten erscheinen ab Juli/August und ziehen Bienen magisch an. Im Spätsommer ab Ende August reifen die Dillsamen, die man frisch, getrocknet oder geröstet verwenden kann.
Verwendung:
Äußerlich wirkt Dill mit seinem fein gefiederten Grün zart, doch sein kräftig herb-süßes Aroma verleiht vielen Gerichten eine ganz besondere Würze.
Klassisch passt Dill frisch zu Fisch, Suppen, Gurken und Marinaden mit Senf.
