Anbau:
Kerbel ist eine einjährige Pflanze und ein sogenannter Lichtkeimer. Daher bei der Aussaat die Samen nur andrücken und dünn mit Erde übersieben.
Kerbel kann gut im Halbschatten stehen und bevorzugt einen leicht feuchten, lockeren und humosen Boden.
Für eine laufende Ernte das rasch wachsende Kraut von März bis Juni alle 3-4 Wochen neu aussäen.
Die weißen Doldenblüten zeigen sich von Mai bis August. Mit der Blüte verliert der Kerbel seine Würzkraft.
Zubereitung:
Die filigranen Kerbelblättchen mit ihrem feinen Anisaroma sollten immer frisch kurz vor dem Servieren zu Suppen, Saucen und Salaten gegeben und nicht mitgekocht werden.
Rezept-Tipps:
Grüne Sauce mit pochierten Eiern und Pellkartoffeln
