Zutaten:
- 150 ml mildes Olivenöl
- 100 ml Rapsöl
- 65 ml heller Balsamico-Essig
- 35 g Senf, mittelscharf
- 30 ml Wasser
- 50 g Zucker
- etwas Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
1. Alle Zutaten bis auf das Olivenöl in einen Mixer geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2. Während der Mixer läuft, das Olivenöl nach und nach einfließen lassen bis eine Emulsion entsteht. Die Vinaigrette kann in einem Schraubglas im Kühlschrank zwei Wochen aufbewahrt werden.