Zutaten:
- 2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlfach
- 2 Gläser Pesto, grün oder rot
- 50 g Parmesan
Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Teig ausbreiten und mit Pesto bestreichen.
Den Parmesan auf das Pesto streuen und den Teig einrollen – für größere Pestoschnecken von der kurzen Seite, für kleinere Pestoschnecken von der langen Seite.
Die Rolle eine halbe Stunde ins Eisfach legen und dann in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken auf mittlerer Schiene 15-20 Minuten backen, bis sie gebräunt sind – nicht zu dunkel werden lassen!