Zutaten:
- 250 g Kürbisfleisch
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 50 g Honig
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- Puderzucker
- Kokosraspeln
- Deko-Möhren
- Schokotropfen
1. Das Kürbisfleisch fein raspeln.
2. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, alle übrigen Zutaten zugeben und verrühren.
3. Teig in Muffin-Förmchen füllen und bei 180 Grad ca. 20 min backen.
4. Puderzucker mit Wasser zu einem dicken Guss verrühren.
5. Muffins damit bestreichen und kopfüber in Kokosflocken tunken.
6. Mit Puderzuckerguss Augen und Mund aus Schokotropfen und Möhren-Nase ankleben.