Schritt für Schritt zum Filet Wellington

Ein großes Stück Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten SWR SWR -

Auf der Frischhaltefolie zwei Noriblätter leicht überlappend auslegen SWR SWR -

Pilzmasse gleichmäßig darauf verteilen SWR SWR -

Ganz oben einen Streifen ohne Pilzmasse freilassen. SWR SWR -

Das Filet nach dem Braten gut mit einem Küchentuch abtropfen. SWR SWR -

Angebratenes Rinderfilet auflegen SWR SWR -

Mit Hilfe der Folie fest umwickeln SWR SWR -

Ein zweites Stück Folie quer auslegen und nochmals fest umwickeln. Dann alles kaltstellen. SWR SWR -

Blätterteig auf Backpapier rechteckig ausrollen, dann kaltstellen SWR SWR -

Umwickeltes Filet aus der Folie nehmen und auf den Blätterteig legen. SWR SWR -

Blätterteig mit Hilfe des Backpapiers um das Filet wickeln. SWR SWR -

Blätterteig an einer Seite mit Eigelb bestreichen SWR SWR -

Und weiter umwickeln. SWR SWR -

Den restlichen Blätterteig abschneiden. SWR SWR -

Die Seiten schließen und zusammenfalten. SWR SWR -