Hier kommt der geballte Sommer auf den Tisch: Zucchini und Tomaten! Ein Gratin aus dem Ofen geht immer, oder?
Zutaten
- 800 g junge grüne Zucchini (alternativ gelbe Zucchini)
- 2 EL weiche Butter
- 200 g Sahne
- 4 EL Doppelrahmfrischkäse
- 2 EL Tandoori-Paste
- etwas Salz
- 6 EL süße Chilisauce
- 0,5 TL gemahlene Kurkuma
- 200 g Feta (45 % Fett)
Für die Salsa:
- 0,5 Zwiebel
- 150 g reife Tomaten
- 1 kleine rote Chilischote
- 3 Stängel Koriander
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Obstessig
- 1 Prise Zucker
- etwas Salz
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und schräg in etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden.
3. Eine runde Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Zucchinischeiben darin kreisrund einschichten.
4. Sahne, Frischkäse, Tandoori-Paste und 1 TL Salz verrühren. Guss über die Zucchinischeiben geben.
5. Chilisauce, Kurkuma und eine Prise Salz verrühren. Feta grob zerbröseln und untermengen.
6. Die Feta-Mischung ebenfalls über den Zucchinischeiben verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten goldbraun gratinieren.
7. In der Zwischenzeit für die Salsa die Zwiebel schälen und fein würfeln.
8. Die Tomaten waschen, den Strunkansatz entfernen. Tomaten fein würfeln.
9. Die Chilischote waschen, der Länge nach halbieren. Die Kerne ausstreichen und das Fruchtfleisch fein schneiden.
10. Koriander abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein schneiden.
11. Zwiebel, Tomaten, Chili und Koriander in eine Schüssel geben. Öl, Essig und Zucker einrühren und mit Salz abschmecken.
12. Das Zucchini-Gratin aus dem Ofen nehmen und anrichten. Tomatensalsa dazu servieren.
Anrichte-Tipps vom Profi:
So geht's:
- Pro Portion eine kleine Auflaufform verwenden
- Zucchinischeiben dachziegelartig in die Auflaufform legen.
- Tomatensalsa in einem kleinen Schälchen anrichten.
- Auflaufform und Schälchen auf ein Brett stellen und mit Zitronenscheibe und frischen Kräutern dekorieren.
