Lauchkuchen mit Joghurt und Grieß

Zutaten

Für den Lauchkuchen:

Für den Joghurt-Dip:

Zubereitung

1. Für den Kuchen, Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. Lauchstreifen abbrausen und abtropfen lassen.

2. Karotten putzen, schälen und grob raspeln. Linsen kalt abbrausen.

3. Linsen in Wasser ca. 10 Minuten weich kochen, beiseitestellen und abkühlen lassen.

4. In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Lauch und Karotten darin ca. 10 Minuten schmoren, bis Lauch und Karotten fast weich sind. Mit Salz, Pfeffer, Ras el Hanout und Honig würzen.

5. Eier, Joghurt, Milch, Olivenöl und Linsen verrühren. Grieß und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

6. Lauch, Karotten und Käse ebenfalls unterrühren, in eine gefettete, ofenfeste Form (Spring- oder Auflaufform oder tiefes Backblech) geben und verteilen.

7. Kuchen mit Schwarzkümmel oder Sesam bestreuen. In der Ofenmitte, bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft: 160 Grad) etwa 20-30 Minuten backen.

8. In der Zwischenzeit für den Joghurt-Dip Ingwer schälen und fein reiben. Apfel abbrausen, trocknen und raspeln. Petersilie abbrausen, trocknen und fein schneiden.

9. Ingwer- und Apfelraspel mit Petersilie, Zitronensaft und -schale, Joghurt, Salz, Pfeffer und Honig verrühren.

10. Lauchkuchen aus dem Ofen nehmen,mit der übrigen Butter (2 EL) bestreichen und ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.

11. Lauchkuchen in Stücke schneiden und mit dem Apfel-Ingwer-Dip anrichten und servieren

Tipp: Wenn Maisgrieß und Weinstein-Backpulver verwendet wird, ist der Kuchen glutenfrei.

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