Lebkuchen-Tannenbäume

Zutaten

Für den Lebkuchenteig:

Für die Füllung:

Für die Garnierung:

Außerdem:

Zubereitung

Hinweis: Für ca. 10 Stück

1. Für den Lebkuchenteig das Mehl mit Backpulver, Puderzucker, Backkakao und Lebkuchengewürz vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Anschließend Butter, Honig und Eigelbe hinzufügen und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten.

2. Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. Den Lebkuchenteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Aus dem Teig etwa 10 Dreiecke (ca. 8 x 11 cm) schneiden und diese auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

4. In die Mitte der Bäumchen mit einem Teelöffel eine Vertiefung drücken. Jeweils 2 TL Konfitüre in die Vertiefung füllen. Lebkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

5. Für die Füllung Nougat klein schneiden. Das Kokosfett in einem kleinen Topf erwärmen. Nougat mit Kokosfett in einer Schüssel schaumig rühren.

6. Die Creme in den Spritzbeutel füllen. Die Creme wellenförmig auf die ausgekühlten Lebkuchen spitzen und mit Reiscrispies oder gehackten, gerösteten Mandeln bestreuen. Die Creme im Kühlschrank fest werden lassen.

7. Zum Garnieren die Zartbitterkuvertüre hacken und optional mit dem Kokosfett in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.

8. Die Lebkuchen mit der Kuvertüre überziehen und fest werden lassen. In der Zwischenzeit die weiße Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen.

9. Die Lebkuchen mit der weißen Schokolade verzieren und mit bunten Zuckerperlen und gemahlene Pistazien bestreuen. Das gelbe Marzipan ausrollen und kleine Sterne ausstechen. Marzipansterne auf die Spitzen der Tannenbäume setzen.

Unser Tipp: Das Temperieren der Zartbitterkuvertüre können Sie sich sparen, wenn Sie die Kuvertüre mit dem Kokosfett auflösen.

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