Von Klassisch bis originell

Spätzle-Rezepte

Stand: 14.1.2025, 15:20 Uhr

Sie sind der Klassiker in der schwäbischen Küche - die Spätzle! Der Nudelklassiker lässt sich ganz unterschiedlich zubereiten. Hier ein paar Rezept-Ideen!

Linsen mit Spätzle

Rezepte Linsen und Spätzle

Zu den Wonnen der schwäbischen Küche gehören Linsen und Spätzle. Serkan Güzelcoban bereitet diese klassisch zu und verfeinert die Linsen mit frischem Thymian.

Käsespätzle

Rezepte Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Kopfsalat

Timo Böckle macht Käsespätzle mit Röstzwiebeln. Dazu gibt es Kopfsalat mit einem schlichten Dressing aus Essig, Senf und Öl.

Rezept von Rainer Klutsch Käsespätzle mit Feldsalat

Selbst gemachte Spätzle verbinden sich im Ofen mit Käse und Zwiebeln ... Heraus kommt: Ein Leibgericht für die ganze Familie!

Rezepte Käsespätzle aus dem Ofen

Wenn's mal schnell gehen soll, muss es kein Fertiggericht sein. Spätzleteig lässt sich super vorbereiten und nach Bedarf zubereiten. Außerdem hat man die Zutaten fast immer im Haus.

Vegetarische Rezept-Ideen

Rezepte Gebratene Spätzle mit Erdnuss-Kokossauce

Qin Xie macht heute gebratene Spätzle mit einer cremigen Sauce aus Erdnusscreme und Kokosmilch. Dazu gibt es gebratenen Tofu - einfach und köstlich.

Rezepte Schweizer Spätzle mit Rahmgemüse

Rainer Klutsch hat eine Schwäche für Rezepte aus dem Alpenland. Diesmal macht er Pizokel - eine Spezialität aus der Schweiz. Dazu gibt es Rahmgemüse.

Rezepte Kraut-und-Rüben-Spätzle

Timo Böckle treibt es bunt. Mit verschiedenfarbigen Möhren, und grünen Spätzle. Der Clou: das Möhrenkraut wird, fein geschnitten über die Spätzle gestreut. Einfach umwerfend köstlich!

Ganz originell

Rezepte Petersilienspätzle mit Schnittlauchsoße

Eberhard Braun macht Petersilienspätzle mit einer Schnittlauchsoße. Ein würzig-wärmendes Wohlfühlgericht für ungemütliche Herbsttage.

Rezept Bärlauch-Spätzle mit Hackbällchen in Senfsoße

Abravi Kotor bereitet Bärlauch-Spätzle und Hackbällchen in Senfsoße zu. Ein herrlich würziger Frühlingsgruß auf dem Teller.

Der schwäbische Klassiker mal anders Wurstspätzle mit Grill-Tomaten

In Schwaben kommt man nicht drum herum: Spätzle. Aber sie müssen nicht immer nur als Beilage die zweite Geige spielen.

Rezepte Wildpfanne mit Preiselbeeren und Nussspätzle

Wilder Genuss - schnell und unkompliziert zubereitet als Pfannengericht mit cremiger Sauce. Dazu gibt es Nuss-Spätzle, schöner kann der Herbst nicht schmecken.

Michael Kempf Rehgeschnetzeltes mit Walnuss-Spätzle

Wild, Walnüsse und Rosenkohl – das ist das perfekte Wintergericht! Mit dem Speck wird's noch schön deftig.

Spätzle mit...

Rezepte Spätzle mit Bolognesesoße

Timo Böckle kocht eine Bolognesesoße mit Rindfleisch, Karotten und Oregano. Dazu serviert er - typisch schwäbisch - selbstgemachte Spätzle.

Hauptgang Weihnachtsmenü Rehbraten mit karamellisiertem Holunder-Rotkraut und Kräuterspätzle

Timo Böckle bereitet das Hauptgericht für das diesjährige Weihnachtsmenü zu. Er serviert einen Rehbraten mit viel Soße, würzigen Kräuterspätzle und karamellisiertem Rotkraut.

Rezepte Gefüllter Schweinebraten mit Spätzle

Seien wir doch mal ehrlich, bei einem perfekten Schweinebraten ist die Kruste doch der heimliche Star. Sie muss schön knusprig sein und laut krachen im Mund. Petra Bühler zeigt wie's geht.

Der Frühling zieht ein Hackbällchen mit Champignon-Rahmsauce und Kräuterspätzle

Die Sehnsucht nach dem Frühling wird täglich größer - auch beim Essen. Mira Maurer bereitet Hackbällchen in sahniger Pilzsoße zu. Dazu gibt es einen knackfrischen Salat.