Zutaten:
- 150 g Tiefkühlhimbeere
- 1 kg Spargel
- 2-3 EL Apfelessig
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 1 gestrichener EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Feta
![Grüner Spargel mit Erdbeeren (Foto: Colourbox, Foto: Colourbox.de -) Grüner Spargel mit Erdbeeren](/kaffee-oder-tee/rezepte/1654858413670%2Cimage-swr-271308~_v-16x9@2dS_-6be50a9c75559ca1aaf1d0b25bae287afdcd877a.jpg)
1. Himbeeren auftauen. Spargel schälen und bissfest dämpfen.
2. Währenddessen 2-3 EL Apfelessig mit Salz, Pfeffer, 1 gestrichenen Esslöffel Honig und 12 Himbeeren mixen – 3 EL Olivenöl dazugeben und weiter mixen. Eventuell in ein feines Sieb geben um die Himbeerkerne absieben.
3. Spargel auf 4 Tellern anrichten, den Feta würfeln und über den Spargelstangen gleichmäßig verteilen. Dann das Himbeerdressing gleichmäßig verteilen. Die restlichen Himbeeren dekorativ auf den Salattellern anrichten. Baguette oder Bauernbrot dazu servieren.