Zutaten:
Für den Kartoffelgratin:
1 kg Kartoffeln
1 Becher Sahne
250 g Bibbeleskäse (oder Quark)
500 g geriebener Schnittkäse natur (hofeigen)
Pfeffer
Salz
Paprikapulver
Für die Speckbohnen :
30 Bohnen
6 dünne Scheiben Bauchspeck
Für die Karotten :
4 mittelgroße Karotten
Für das Cordon Bleu :
6 Cordons bleus
6 dünne Scheiben Schinkenspeck
6 Scheiben
Bergkäse
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Paniermehl (Menge nach Bedarf)
2 Eier
Sonnenblumenöl oder Schweineschmalz zum Anbraten
Zubereitung:
Kartoffelgratin:
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln.
Die Hälfte der gehobelten Kartoffeln in eine mit Butter eingefettete Auflaufform schichten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. Den Becher Sahne und den Bibbeleskäse gut verrühren, die Hälfte davon auf die Kartoffeln geben und anschließend mit 250 g Käse bestreuen. Dann das gleiche nochmal, also die restlichen Kartoffeln obendrauf schichten dann wieder mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen, die restliche Bibbeleskäse-Sahne- Masse darauf geben und mit dem Käse bestreuen. Das Ganze für 1 Stunde bei 150 Grad Umluft in den Backofen.
Speckbohnen:
Bohnen in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
Dann immer 5 Bohnen zusammennehmen und mit einer Scheibe Bauchspeck umwickeln, so dass 6 Bohnenpäckchen vorliegen. Dann die Bohnenpäckchen auf
Karotten:
Karotten schälen und in dünne Scheiben hobeln. In kochendem Salzwasser garen, bis sie bissfest sind.
Cordon Bleu:
Cordons bleus mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver auf beiden Seiten würzen. Ein Cordon bleu mit 1 Scheibe Käse und 1 Scheibe Schinkenspeck belegen und zusammenrollen.
Das Ei in einem Teller verrühren, in einem zweiten Teller Paniermehl reingeben. Cordons bleus zuerst im Ei wenden und dann in Paniermehl wälzen. Das Ganze mit den restlichen 5 Cordon Bleu wiederholen.
In einer Pfanne mit heißem Öl oder Schmalz goldbraun backen.