Für die Gremolata: :
Zutaten:
1 Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 EL Zitronenabrieb
etwas grobes Meersalz
Zubereitung:
Petersilie waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Die Blättchen und den Knoblauch klein hacken. Mit dem Zitronenabrieb und dem groben Meersalz mischen und über das Ossobuco streuen.