Vorspeise

Suppe aus schwarzen Tomaten

Stand
Rezeptautor/in
Isabella Stewart
Koch/Köchin
Isabella Stewart
Suppe aus schwarzen Tomaten
Suppe aus schwarzen Tomaten

Zutaten:

1 l passierte Tomaten von schwarzen Tomaten (frisch oder eingekocht)
200 ml Schmand
50 g Tomatenmark
1 Schalotte
Butter
Salz
Pfeffer
Fein gehackter Schnittlauch
Schnittlauchblüten (zum Garnieren)
1 Knoblauchzehe
4 Scheiben Weißbrot

Zubereitung:

In einem Suppentopf die feingeschnittene Schalotte in Butter glasieren.

Die passierten Tomaten, Schmand und Tomatenmark hinzugeben. Unter ständigem Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit dem Schnittlauch und den Blüten garnieren.

Die Weißbrotscheiben mit Knoblauch abreiben und in Butter gold-braun ausbacken, warm zur Suppe servieren.

Stand
Rezeptautor/in
Isabella Stewart
Koch/Köchin
Isabella Stewart