Zutaten:
300g Rhabarber
130g Butter
120g Zucker
3 EL Milch
3 Eier
200g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten gründlich miteinander vermischen und dann in Muffinformen füllen. Bei 180 Grad etwa 25 bis 30 Minuten backen.
Achtung: Nicht zu früh den Backofen für eine Kontrolle öffnen, sonst fallen die Muffins zusammen.