Zutaten:
6 Scheiben Dinkelbrot
400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
Olivenöl
Salz
Für den Tomaten-Dip:
8 Cocktailtomaten
Frischkäse-Portion (von oben)
frisches Basilikum
Salz, Pfeffer
Für den Bärlauch-Dip:
6 EL Bärlauch Pesto
Frischkäse-Portion (von oben)
Hornfelchen (essbare Blüten)
Salz, Pfeffer
Für den Schnittlauch-Dip:
1 Bund Schnittlauch
Frischkäse-Portion (von oben)
Salz, Pfeffer
Für den Gurken-Dill-Dip:
1 Gurke (10 cm)
Frischkäse-Portion (von oben)
frischer Dill
Knoblauchpulver
Salz, Pfeffer
Borretschblüten
Zubereitung:
Dinkelbrot mit Olivenöl bestreichen, leicht salzen und im Backen bei 160°C Heißluft rösten, bis es leicht goldbraun und knusprig ist.
Den Frischkäse für die vier verschiedenen Dips in vier Teile portionieren.
Tomaten-Dip:
5 Cocktailtomaten pürieren, mit der Frischkäse-Portion vermischen. Basilikum-Blätter waschen, trockenschütteln, kleinschneiden und unterheben. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf eineinhalb Scheiben des abgekühlten Dinkelbrots streichen. Die Scheiben in Stücke teilen und mit den restlichen klein geschnittenen Tomaten und kleinen Basilikumblättchen dekorieren.
Bärlauch-Dip:
Den zweiten Teil Frischkäse mit Bärlauch-Pesto vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf eineinhalb Scheiben des abgekühlten Dinkelbrots streichen. Die Scheiben in Stücke teilen und mit Hornfelchen dekorieren.
Gurke-Dill-Dip:
Den dritten Teil des Frischkäses mit einer 10 cm großen Gurke und etwas frischem Dill pürieren, mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer abschmecken und auf eineinhalb Scheiben des abgekühlten Dinkelbrots streichen. Die Scheiben in Stücke teilen und mit frischem Dill und Borretsch-Blüten dekorieren.
Schnittlauch-Dip:
Ein paar Schnittlauch-Stiele für später beiseitelegen, restlichen Schnittlauch kleinschneiden und mit dem der letzten Frischkäse-Portion vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die restlichen Scheiben des abgekühlten Dinkelbrots streichen. Die Scheiben in Stücke teilen und mit frischem Schnittlauch dekorieren.