Zutaten:
600 g grüne Stangenbohnen (Bobbi)
100 g Knollensellerie
60 g Stangensellerie
250 g Kartoffeln
1 Zwiebel
¼ Porreestange
50 g Butter
2 Esslöffel Mehl für die Mehlschwitze
Salz, Pfeffer
Petersilie
100 g saure Sahne
Zubereitung:
Alle Gemüsezutaten kleinschneiden, in einem großen Topf 2 Liter Wasser erhitzen und das Gemüse nach und nach reingeben, bis auf die Kartoffeln. Salzen und 45 Minuten kochen. Schließlich die Kartoffeln hinzugeben.