Der Granatapfelsaft ersetzt hier auf herb-milde Art den Essig. Der Senf verbindet Öl und Saft mit seiner emulgierenden Wirkung.
Zutaten
- 1 EL Dijonsenf
- ½ TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 80 ml frisch gepresster Granatapfelsaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 Msp Honig
Zubereitung
1. Senf mit Salz und Pfeffer glatt rühren. Dann nach und nach den Saft unterschlagen. Dann nach und nach das Öl unterschlagen, bis das Dressing cremig ist. Zum Schluss mit Honig abschmecken.
Tipp: Das Dressing passt besonders gut zu Bittersalaten – dann auch noch Granatapfelkerne unterziehen.