Ein Shrub ist ein süß-saurer Sirup, der aus nur drei Zutaten - Essig, Fruchtsaft und Zucker - hergestellt wird. Diese Variante ist mit Birne und benötigt eine Nacht Ruhe. Er sollte deshalb bereits am Vortag zubereitet werden.
- 300 g Birnen
- 150 g Zucker
- 50 ml Apfelessig
- Für diese Variante werden die Birnen in kleine Würfel geschnitten und mit dem Zucker vermischt.
- Diese Mischung wird für eine Nacht im Kühlschrank kalt gestellt.
- Am nächsten Tag das Ganze mit 50 Milliliter Apfelessig in einem Topf erwärmen und kurz aufkochen.
- Dann in ein sauberes Glas füllen. Gekühlt ist der Shrub mit Birnen zwei Wochen haltbar.