Unsere Köche

Antonina Müller

Stand: 8.7.2024, 14:44 Uhr

Koch/Köchin: Antonina Müller

Antonina Müller — SWR SWR -

Antonina Müller machte ihre Ausbildung zur Köchin im Restaurant "CALLA" in Bad Wörishofen. Über renommierte Schweizer Grandhotels wie das "Dolder Grand Hotel" in Zürich und das "Palace" in Luzern führte sie ihr Weg 2013 in die Dominikanische Republik. Die Patisserie wurde ihre Leidenschaft, die Verbindung der europäischen und karibischen Küche ihr Spezialgebiet.

2016 kehrte sie mit viel neuem Wissen und Erfahrung im Gepäck zurück nach Bad Wörishofen, wo sie seit 2018 als Küchenchefin das Restaurant "CALLA" leitet.

Rezepte von Antonina Müller

Rezept von Antonina Müller Geschmorte Schweinebäckchen

Ein Schmorgericht mit besonderen Aromen: Mit den Schweinebäckchen kommen neben klassischen Gewürzen Ingwer, Zitronengras und Zimt in den Topf. Dazu gibt es Kokos-Polenta.

Antonina Müller Kohl-Gemüsenudeln mit Pak Choi und Pilzen

Asien trifft auf deutschen Kohl - das ist ein kulinarisches Abenteuer. Einfach, schnell und gesund. Genau unser Ding!

Antonina Müller Tortillas mit Mangold und Hackfleisch

Inspiriert von den typisch mexikanischen Quesadillas füllen wir selbst gemachte Tortillas mit heimischem Hackfleisch, Mangold und Käse. Richtig lecker!

Antonina Müller Gratinierter Blumenkohl mit Apfel-Walnuss-Salat

Wir garen marinierten Blumenkohl mit Sauce bedeckt im Ofen. Dazu gibt es einen köstlichen saisonalen Salat. So lecker kann günstig sein!

Antonina Müller Sommerrollen mit Erdnusssauce

Sommerrollen im Asia-Style: Gewürzt wie in Asien, gerollt wie die gute alte Kohlroulade – das nennen wir Fusion-Food!

Antonina Müller Dorade mit Passionsfrucht-Hollandaise

Wer seinen Fisch im Ganzen gart, hat mehr Geschmack – es ist ganz einfach: alles in den Ofen, herausnehmen und den Duft genießen!

Antonina Müller Pulled Chicken mit Kohlrabi

Wir garen Hähnchenkeulen gleich zweimal - einmal mit einer BBQ-Sauce, damit das Fleisch seinen typischen Grill-Charakter bekommt. Dazu gibt es eine scharfe Sauce und Kohlrabisalat.

Antonina Müller Breite Nudeln mit Bärlauch-Parmesan-Sauce

Der frische Bärlauch kommt mit Käse zu den selbst gemachten Nudeln auf den Teller – wer kann da widerstehen?

Antonina Müller Gebratener Lachs mit Kresse-Schnittlauch-Mousse

Lust auf Fisch und frische Kräuter? Dann wird Sie dieses feine Frühlingsgericht genauso begeistern wie uns!

Antonina Müller Weißwurst-Knödelsalat mit Radieschen

Was dem Allgäuer sein Gröstl ist dem Bayern seine Weißwurst! Wir nehmen noch ein paar Knödel dazu und machen mal was ganz Neues!

Antonina Müller Rotes Linsen-Dal mit Naan-Brot

Was bei uns der Eintopf ist, ist in der indischen Küche das Dal - es wärmt, duftet und schmeckt. Heute gibt’s eins mit roten Linsen!

Antonina Müller Focaccia mit Gemüse

Ein schönes warmes Brot mit Gemüse – das duftet im ganzen Haus, sieht wunderschön aus und schmeckt wie eine Offenbarung!

Antonina Müller Linseneintopf mit Pfannenbrot

Herrlich einfach, einfach herrlich: Unsere Linsensuppe mit Würstchen.

Antonina Müller Lauwarmer Kürbis-Radicchio-Salat

Lust auf Kürbis? So schmeckt der Butternut-Kürbis in drei Varianten fantastisch!

Antonina Müller Rindergulasch mit Herzoginkartoffeln

Seelenwärmer, Familienessen, Herzensküche – das alles verbinden wir mit einem heißen deftigen Gulasch! Mit den adligen Herzoginkartoffeln wird das Essen ein Fest!

Antonina Müller Windbeutel - süß und herzhaft

Aus Brandteig lassen sich besonders luftige Windbeutel herstellen. Und weil der Teig geschmacksneutral ist, füllen wir die Windbeutel gleich zweimal: einmal herzhaft, einmal süß! Wer macht mit?

Antonina Müller Pulled Chicken - Gezupftes Hähnchen mit Rotkrautsalat im gedämpften Brötchen

Raus aus der Koch-Komfortzone, wir probieren etwas Neues: Fluffiges Brötchen mit gezupftem Huhn und Rotkohl - super geschmackvoll und super saftig!

Antonina Müller Rote Bete-Apfel-Quiche

Diese Quiche sieht aus wie ein loderndes Feuerwerk. Rote Bete und Apfel sind aber nicht nur für die Farbe zuständig, sondern auch für den fantastischen Geschmack!