Festtagsrezepte mit Wild

Wild, Walnüsse und Rosenkohl – das ist das perfekte Wintergericht! Mit dem Speck wird's noch schön deftig.

Wir machen ein Geschnetzeltes mit Rösti, diesmal mit feinem Reh aus der Keule.

Schon gewusst, dass Wildfleisch eigentlich ja Biofleisch ist? Tiere aus freier Wildbahn mit Futter aus der Natur – das kann nur lecker sein!

Lust auf Fleisch? Wir hätten heute herzhaftes Wild mit Nüssen im Angebot!

Bevor die Fastenzeit beginnt, schlagen wir nochmal richtig zu: Wir gönnen uns ein leckeres Wildgulasch mit Knödeln.

Schwarzwurzeln sind der Star auf dem Teller. Der Spargel des Winters, wie die Wurzel auch gerne genannt wird, kommt zwar etwas blass daher, aber bei uns erhält sie eine knusprige Hülle aus Pankobröseln. Das degradiert den Rehrücken fast zu einer Beilage.