Weihnachten

Festtagsrezepte mit Fisch

Stand: 12.12.2022, 15:46 Uhr

Unsere Rezept-Vorschläge mit Fisch für die Weihnachtsfeiertage.

Jörg Sackmann Dorade Royal mit Bananen-Confit

Heute gibt’s unseren Fischgang fürs Weihnachtsmenü – Dorade mit Reiscreme, mal was anderes als jedes Jahr Lachs!

Rezepte Dorade in Salzkruste

Warum den Fisch nicht mal in Salz einpacken und darin garen? Das ist gar nicht so schwer wie man denkt und macht was her beim Anrichten – nur Mut, wir zeigen euch wie das geht!

Rezepte Nuss-Risotto mit gebratenem Saibling

Weihnachten steht vor der Tür und wir stellen Festtagsgerichte vor. Karen Hegar präsentiert uns ein Fischgericht. Zum gebratenen Saiblingsfilet serviert sie ein saisonales Nuss-Risotto und Feldsalat.

Rezepte Gebeizter Rote Bete-Lachs mit Sellerie-Apfel-Salat

Heute kommt der Nikolaus mit einem Lachs, der so rot ist, wie sein Mantel. Lachs beizen ist eine einfache Sache mit einem großen Effekt, geschmacklich und auch optisch, wenn man Rote Bete dafür verwendet. Ein Hingucker auf jedem Buffet oder eine Vorspeise, die sich gut vorbereiten lässt.

Rezepte Carpaccio vom Wurzelgemüse mit gebratenem Bio-Lachs

Eigentlich ist es nur Gemüse mit Fisch, aber wer es richtig macht, der zaubert aus diesen Zutaten ein Festmahl für Augen und Gaumen!

Christian Henze Knusperrösti mit Honiglachs

Deftige Rösti mit mariniertem Lachs, dazu Sahnemeerrettich – da ist mit deftig, fruchtig und scharf alles dabei. Bitte mit allen Sinnen genießen!

Tarik Rose Forelle mit Sellerie-Birnen-Stampf

Lust auf süß und herzhaft gleichzeitig? Mit unserem Stampf aus Birnen und Sellerie bekommen Sie beides. Der zart gegarte Fisch passt perfekt dazu!

Rezepte Räucherforelle mit Linsen-Apfel-Salat

Herbstzeit ist Erntezeit – wir nehmen die Linsen vom Feld und die Äpfel vom Baum und servieren Räucherfisch dazu – bei uns ist der Herbst herzlich willkommen!

Rezepte Forelle mit Topinambur und Birne

Hier trifft Wasser auf Erde und Luft: Die Forelle mag die Birne, die Birne mag die Erdknolle – so wird’s zu einer Symbiose!

Rezepte Rote Bete Suppe mit Zanderpäckchen

Rote Bete Suppe mit Zanderpäckchen

Rezepte Zander mit Rote Bete-Kartoffel-Plätzchen

Rote Bete und Kartoffeln sind zweifelsohne typische Gemüse für die kalte Jahreszeit. Sie harmonieren geschmacklich wunderbar und sind ein farblicher Hingucker.

Rezepte Geschmorter Kürbis mit Mohn und Zanderfilet

Wir essen heute in Orange - Warme Farben wie Rot, Orange, Gelb oder Braun regen den Appetit an, perfekt für das Rezept des Tages!

Rezepte Feldsalat mit Süßkartoffeldressing und panierten Fischwürfeln

Keine Idee, was man mit Süßkartoffeln machen kann? Wir zeigen heute mal zwei schicke Varianten und braten kross panierten Fisch dazu!

Rezepte Bandnudelsoufflé mit Fischragout

Klingt kompliziert? Ist es aber nicht. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihre Gäste ganz einfach mit einem Nudelsoufflé beeindrucken können.

Rezepte Gebackener Kabeljau im Rote-Bete-Mantel

Der Winterkabeljau, auch Skrei genannt hat noch bis Ende März Saison. Sein festes Fleisch eignet sich besonders gut zum panieren und braten. Die klassische Sauce Tatar passt gut dazu. Ein kleines Highlight sind die in Apfelsaft gegarten Senfkörner, die aussehen wie Kaviar.