Unsere Köche

Sören Anders

Stand: 9.11.2022, 14:41 Uhr

Schon als Dreijähriger verkündete Sören Anders: "Ich werde Koch!". Er hielt Wort und erlernte bei Größen wie Jörg Sackmann und Helmut Thieltges sein Können. Sein entschlossener Wille und sein außergewöhnliches Geschick sind die Kräfte, die ihn voranbringen.

Mit 24 Jahren erhält er den ersehnten MICHELIN-Stern - und ist zu dem Zeitpunkt Deutschlands jüngster Sternekoch. Daneben hat er für seine Kochkunst viele andere Auszeichnungen erhalten.

Anders arbeitete 2010 in der "Oberländer Weinstube" in Karlsruhe und übernahm 2012 als Küchenchef das Restaurant "Klenerts auf dem Turmberg". Seit 2013 ist es das "Anders auf dem Turmberg" mit ihm als Geschäftsführer. Er begeistert mit seiner regionalen Küche gepaart mit ungewöhnlichen Aromen.

Rezepte von Sören Anders

Rezept von Sören Anders Rahmpfifferlinge mit gebratenen Kartoffeltalern

Frische Pfifferlinge und Sahne sind schon für sich eine traumhaft leckere Kombination. Dazu passen die gebratenen Kartoffeltaler mit Speck perfekt.

Rezept von Sören Anders Brokkoli-Frikadellen mit Linsensalat und Joghurt-Dip

Frikadellen müssen nicht aus Fleisch sein, das geht auch mit frischem Gemüse der Saison!

Rezept von Sören Anders Hähnchenbrust mit karamellisierten Aprikosen und Staudensellerie-Couscous

Frische Aprikosen schmecken wunderbar in Kombination mit Hähnchen!

Rezept von Sören Anders Rib-Eye-Steak mit Café de Paris-Butter

Ein saftiges Steak mit einer selbstgemachten Kräuterbutter – so schmeckt der Sommer am besten!

Rezept von Sören Anders Marinierte Nackensteaks mit BBQ-Sauce und Gurkensalat

Wir marinieren die Nackensteaks in einer Marinade, deren Hauptbestandteil Kellerbier ist. Dazu gibt's einen frischen Gurkensalat.

Einfach süß Butterkuchen

Er ist der Blechkuchen-Klassiker und weckt Kindheitserinnerungen – der Butterkuchen. Hefeteig, Butter und Mandeln viel mehr braucht es nicht zum süßen Glück. Sören Anders zeigt uns, wie es geht.

Rezept von Sören Anders Grüne Sauce mit Pellkartoffeln und Ei im Speckmantel

Frankfurter Grie Soß - der hessische Klassiker, diesmal mit Kartoffeln und leckeren Speckeiern aus der Muffinform.

Rezept von Sören Anders Käsekuchen-Brownies mit Beeren

Genial kombiniert, unwiderstehlich im Geschmack, einfach in der Zubereitung: Saftiger Schokokuchen vereint mit cremiger Käsekuchenschicht und frischen Beeren.

Rezept von Sören Anders Kartoffel-Erbsen-Eier-Curry mit Gewürzreis

Dieses Gericht ist eine Explosion der Gewürze. Da duftet das ganze Haus – ayurvedische Küche kann so lecker sein!

Rezept von Sören Anders Spaghetti aglio olio mit Sardellen und Kapern

Spaghetti Aglio e Olio bedeutet übersetzt Spaghetti mit Knoblauch und Öl, und ist das wohl einfachste Spaghetti-Rezept der Welt. Leicht abgewandelt mit seinen Lieblingszutaten kommt es bei Sören Anders als Spaghetti aglio olio mit Sardellen und Kapern auf den Tisch.

Sören Anders Tartelette-Böden

Was wären Obst-Törtchen ohne Mürbteig-Tartelettes? Sören Anders zeigt, wie man sie ganz einfach selbst macht.

Rezept von Sören Anders Erdbeer-Tartelettes

Frische Erdbeeren auf einer luftigen Pudding-Creme - ein Klassiker auf jeder Kuchentafel.

Rezept von Sören Anders Gnocchi mit Zuckerschoten-Kohlrabi-Gemüse

Selbst gemachte Gnocchi mit saisonalem Gemüse und viel würzigem Parmesan - einfach lecker!

Rezept von Sören Anders Veggie-Stulle mit Süßkartoffelschnitzel

Ob beim Wandern oder Fahrradfahren, diese Stulle darf in keinem Rucksack fehlen!

Rezept von Sören Anders Schnitzelstulle mit Hähnchen

Schnitzel auf Brot! Der perfekte Proviant für's Wandern oder Fahrradfahren.

Rezept von Sören Anders Hähnchenbrüste mit Kräuterkruste und Frühlingsgemüse

Saftiges Hähnchen mit einer knusprigen Kruste aus Butter, Kräutern und Semmelbröseln, dazu frisches Gemüse - Frühling auf dem Teller!

Einfach süß Windbeutel mit Vanillesahne und Kirschen

Eine geschmackvolle und knusprige Kruste, dazu jede Menge Luft, das macht den Windbeutel einzigartig. Mit Sahne und Früchten gefüllt lädt der Gebäck-Klassiker zum Genießen ein. Die Basis des Ganzen ist eine Brandteigmasse und wie diese gelingt, verrät Sören Anders.

Rezept von Sören Anders Knusprige Pommes aus dem Ofen

Lecker: Selbst gemachte Backofen-Pommes. Einfach nur so mit Ketchup und Mayo oder als knusprige Beilage für Burger, Chicken Nuggets und Co. eine echte Alternative zum TK-Produkt!