Dieser Brokkolisalat mit Paprika, Apfel und Feigen ist super schnell gemacht und total lecker!
- 250 g Brokkoli
- 1 Paprika, rot
- 1 großer Apfel
- 1 getrocknete Feigen
- 30 g Pinienkerne
Für das Dressing:
- 25 g Rapsöl
- 15 g Balsamico Essig
- 1,5 TL Senf
- 1 TL Kräutersalz
- 0,5 TL Pfeffer
Zubereitung
1. Brokkoli fein hacken und 40 Minuten stehen lassen.
2. Paprika, Apfel und getrocknete Feigen feinhacken.
3. Pinienkerne rösten.
4. Aus dem Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing erstellen und mit den übrigen Zutaten vermengen.
