Rhabarber-Rezepte mit Fleisch, Fisch, Nudeln, vegetarisch und Desserts

Rhabarber und zarte Spargelspitzen gehen eine überraschend harmonische Verbindung ein. Spitzenköchin Viktoria Fuchs verfeinert den Salat mit gebratenem Lamm.

Arme Ritter sind ein Lieblingsessen aus Kindertagen – allerdings in der süßen Variante. Simon Tress bereitet den Klassiker in einer würzigen Variante zu. Dazu gibt es einen Spinat-Rhabarber-Salat.

Rainer Klutsch zeigt des Kaisers neue Kleider: der süße Klassiker kann nämlich auch würzig, mit Kräutern und Käse. Ein fruchtiger Rhabarbersalat umschmeichelt den Schmarrn.

Wer das Osterfest entspannt genießen möchte, entscheidet sich für die sanft geschmorte Lammschulter von Rainer Klutsch. Sieht beeindruckend aus und macht wenig Arbeit.

Spargelspatzen mit Lamm und Rhabarber-Kekscreme

Ein Frühlingsgruß: das samtige Rhabarberkompott strahlt neben sahniger Vanillecreme. Die Erdbeeren sind vorzügliche Begleiter. Dieses Dessert ist ziemlich praktisch, denn je nach Saison sind die Früchte variabel.

Das Baiser ist so leicht wie seine tanzende Namensgeberin. Erst recht himmelwärts geht’s dann mit dem Klacks Sahne zum Rhabarberkompott.

Rhabarber-Aprikosen-Chutney

Mindestens doppelt so viel Frucht wie Zucker, ein Quäntchen Zitrone, und man schmeckt, was man sieht: ganz viel Rhabarber und Erdbeere. Früchteglück im Glas das ganze Jahr.

Mit dieser klassischen Süßspeise werden sie auf Dessertwolke sieben schweben! Fluffig, luftig, duftig, lecker. Die Früchte sind variabel, je nach Saison und innerhalb von 30 Minuten haben Sie ein Dessert gezaubert. Einfach perfekt. Ein Wölkchen Glück, ein Hochgenuss!

Stück für Stück lassen sich diese herrlich duftenden Hefeteilchen mit Rhabarber noch lauwarm zupfen und sehr bald ist nur noch die Form übrig.