Zutaten:
2 Hühnchenbrüste
3 Eier
100 g Bergkäse
150 g Fetakäse
170 g ganze Champignons im Glas
8 Radieschen
150 g Tiefkühlerbsen
100 g Mais aus der Dose
1 frische Paprika
9 kleine Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
Brühe, Erdnussöl, Olivenöl, Butter
Salz, Pfeffer, Chilipulver, Curry
Balsamico dunkel und weiß
Petersilie, Dill
Hühnchen im Käse-Eimantel
Käse reiben und in einer Schüssel mit den Eiern vermengen. Würzen mit Salz, Pfeffer, dann gehackte Petersilie unterrühren. Nun die Hühnchenbrust in etwa zwei cm dicke Stücke schneiden, würzen mit Pfeffer und Salz, dann in die Käse-Ei-Mischung geben und unterheben. Eine Weile ruhen lassen. Dann die Hühnchenstücke im Käse-Eimantel in einer Pfanne mit Öl, bei niedriger Hitze, von beiden Seiten langsam goldbraun backen.
Erbsenspiegel
Die Tiefkühlerbsen, kurz angetaut, zusammen mit etwas Brühe oder Sahne fein pürieren. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Chilipulver. Kurz vor dem Anrichten im Topf erhitzen.
Mais-Paprikagemüse
Mais abschütten. Die Paprika in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Alles zusammen in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, abschmecken mit Salz und Pfeffer, zum Schluss etwas gehackter Dill dazu.
Kartoffeln
Pellkartoffeln in Salzwasser kochen. Wasser abschütten und Kartoffeln pellen, danach in einer Pfanne in Butter goldbraun braten. Würzen mit Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie dazu geben.
Champingon-Radieschensalat
Radieschen halbieren und in feine Scheiben schneiden. Feta in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Champignons in eine Schüssel geben. Marinieren mit dunklem Balsamico, Erdnussöl und Olivenöl. Gut mischen und abschmecken mit Salz, Pfeffer und Chilipulver. Zum Schluss gehackte Petersilie dazu geben.
Alles zusammen anrichten.