Zutaten für 4 Personen:
- 100 g Mehl
- 60 g gemahlene, geröstete Mandeln
- 130 g Butter
- 140 g Honig
- 320 g Puderzucker
- Dauerbackfolie zum Backen
Zubereitung
Alle Zutaten am Vortag vermengen und diesen Teig im Kühlschrank kaltstellen. Danach Erbsengrose Kugeln formen und auf die Backfolie legen (jedoch mit 6-7 cm Abstand). Die Kugeln im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca 4 min. goldbraun backen. Die Honigblätter erkalten lassen und zum aufbewahren in eine Dose mit Pergamentpapier legen. Diese Honigblätter können Sie 2-3 Tage vorher produzieren. Nun die Honigblätter mit weißem Pralinenmousse füllen und schichtweise 3-4 Stück aufeinandersetzen. Ausgarnieren mit frischen Erdbeeren.