Eine leckere fleischlose Alternative, die Sie vielfältig in der Küche verwenden können, sind Blumenkohlbratlinge.
Zutaten
- 1 Blumenkohl + Blätter (ca. 730g)
- 2 TL Gemüsebrühenpulver
- 150 g Sojagranulat
- 6 getrocknete Tomaten
- 50 g Semmelbrösel
- 75 g Mehl oder mehr
- etwas Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika
- Bratöl
Zubereitung
1. Blumenkohlröschen und klein geschnittene Blumenkohlblätter mit 1 TL Gemüsebrühpulver weich kochen, dann abgießen und stampfen.
2. Sojagranulat, 1 TL Gemüsebrühpulver und kleingeschnittene, getrocknete Tomaten mit ca. 400 ml kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten quellen lassen. Gegebenenfalls überschüssiges Wasser abgießen.
3. Sojagranulat zu dem gestampften Blumenkohl geben und Semmelbrösel, Mehl und Gewürze zufügen. Alles vermengen und Bratlinge formen. Dazu gegebenenfalls noch etwas Mehl zufügen.
4. In einer Pfanne von beiden Seiten backen oder auf ein Backblech setzen, mit Bratöl einpinseln und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
