Zander, Lachs, Saibling, Forelle - Fisch ist so vielfältig. Hier ein paar leckere Rezeptideen für Sie!
Rezepte mit Lachs
Rezepte Lachs im Pergament mit Tomaten und Zucchini
Jens Jakob gart Lachsfilets mit Tomaten und Zucchini in Backpapier. Dazu gibt es Kartoffeln in Zitronenbutter - ein tolles Sommeressen, das wenig Arbeit macht und wunderbar schmeckt.
Rezepte mit Lachsforelle
Rezepte Penne mit Lachsforelle mit Kohlrabi
Martin Gehrlein bestreicht ein Lachsforellenfilet mit Barbecue-Ketchup und gart es im Ofen. Kombiniert wird der Fisch mit Nudeln und einem sahnigen Sößchen.
Koch ein! Gebeiztes Filet von der Lachsforelle mit Gin und Johannisbeernektar
Beizen ist eine traditionelle Methode, um Fisch haltbar zu machen. Wichtige Komponente ist Salz, es entzieht dem Fisch Wasser, macht ihn zarter und aromatischer. Diese Beize eignet sich auch für andere Fischarten wie Lachs oder Saibling.
Rezepte mit Forelle
Rezepte Bachforelle mit Limettenöl und Sommerbeeren
Die Bachforelle wird mit Limettenöl und Kräutern vakuumiert und im Wasserbad gegart. Dazu gibt es gebratene Römersalatherzen mit einem Joghurt-Beerendressing.
Rezepte Gebratene Forelle mit Tomaten-Melonensalat
Martin Gehrlein macht ein fix fertiges Sommeressen: gebratene Forellenfilets mit Tomaten-Wassermelonensalat. Erfrischend und umwerfend köstlich.
Rezepte mit Saibling
Rezepte Zweierlei vom Saibling mit Butternudeln
Timo Böckle bereitet Saibling auf zweierlei Art zu: Er mariniert einen Teil der Filets mit Veilchenblüten und Limette. Die übrigen Filets werden mit Butter und Thymian gebraten. Dazu gibt es Butternudeln.
Hering & Matjes
Rezepte Heringssalat
Fisch sollte mindestens einmal pro Woche auf den Tisch kommen. Mit diesem Heringssalat ist das gar kein Problem. Er ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch richtig lecker!
Kochen Matjes mit Roter Beete, eingelegtem Rettich und Senf
Die dollen Tage sind vorbei und der eine oder andere will kürzer treten. Genau die richtige Zeit für einfache, deftige Hausmannskost. Sören Anders aus Karlsruhe präsentiert ein Matjes-Gericht, das Sie schnell und einfach nachkochen können.
Fisch und Salat
Für ein gesundes Abendessen Thunfischsalat
Dieser leckere Salat darf am Abend auch auf Ihrem Tisch nicht fehlen!