Martin Gehrlein macht ein schnelles Sommeressen mit Tomaten, Zwiebeln und Schafskäse. Zuletzt wird alles mit Nudeln gemischt. Dazu gibt es einen fruchtig-würzigen Salat mit Melone und Rauke.
Zutaten
Für den Salat:
- 400 g Honigmelone
- 150 g Rauke
- 1 Gurke, klein, z.B. Frühstücksgurke
- 0,5 Biozitrone, Saft und etwas abgeriebene Schale davon
- 2 EL Balsamessig, hell oder anderer Essig
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig oder Zucker
- 4 EL Olivenöl
Für Tomaten, Käse und Nudeln:
- 500 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel, rot
- 1 Stiel Thymian
- 2 EL Olivenöl
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Paprikapulver, edelsüß
- 0,5 Biozitrone, Saft und etwas abgerieben Schale davon
- 300 g Schafskäse (Feta)
- 500 g Spaghetti oder Penne
- 1 Bund Basilikum oder andere Kräuter
Zubereitung
1. Für den Salat Melone kleinschneiden. Rauke abbrausen, trockenschütteln und grob zerzupfen. Gurke (nach Belieben schälen), halbieren, entkernen und ebenfalls kleinschneiden.
2. Gurkeninneres, Zitronensaft und -schale, Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Honig und Olivenöl mit einem Pürierstab mixen.
3. Die Tomaten abbrausen und trockenreiben. Tomaten halbieren. Knoblauch abziehen und fein hacken. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Thymian grob zerzupfen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten.
5. Tomaten und Thymian zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zitronensaft und -schale würzen und weitere ca. 2 Minuten dünsten.
6. Schafskäse auf die Tomaten setzen, abdecken und bei schwacher Hitze so lange dünsten, bis der Käse weich wird (ca. 7-8 Minuten).
7. Inzwischen die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen.
8. Basilikumblätter grob zerzupfen. Salat und Dressing mischen.
9. Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen. Mit dem Schafskäse-Tomaten-Mix mischen. Erneut abschmecken, mit Basilikum bestreuen und sofort servieren. Den Salat dazu servieren.
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