Acht Kilogramm Nudeln essen die Deutschen pro Kopf im Jahr. Doch es gibt Menschen, die vertragen Hartweizen nicht, wegen des Glutens. Andere wollen möglichst auf Kohlenhydrate verzichten. Für beide gibt es Alternativen: Nudeln aus Soja, Mais oder Erbsen zum Beispiel.
Mehr Protein, weniger Stärke
Die Pastaalternativen sind genauso schnell gemacht, aber: Sie enthalten in der Regel mehr Protein und weniger Stärke als Hartweizen. Nur an ihren Geschmack müssen sich manche wohl gewöhnen.
