Mehr als eine Beilage

Risotto-Rezepte mit Fisch, Fleisch & vegetarisch

Stand: 20.12.2024, 15:41 Uhr

Risotto schmeckt lecker, lässt sich leicht zubereiten und wunderbar mit Gemüse, Fisch oder Fleisch kombinieren. Hier einige Rezeptideen!

... mit Fleisch

Rezepte Lauch-Risotto mit Speck und Kräutern

Caroline Autenrieth verfeinert ein klassisches Risotto mit feingeschnittenem Lauch und etwas Speck. Eine cremige und deftige Angelegenheit - zum Niederknien gut.

Rezept von Daniele Corona Fregola Sarda mit Speck, Petersilienwurzel und Zwiebel-Birnen-Kompott

Daniele Corona kombiniert die kugelförmige Pasta Fregola mit knusprigem Tiroler Speck und frischer Petersilienwurzel. Abgerundet wird das Ganze durch ein süß-saures Zwiebel-Birnen-Kompott.

Rezept von Andrea Safidine Möhrenrisotto mit Hackbällchen

Möhrenrisotto ohne Möhren? Geht, mit dem Saft der Möhre – ein knallorangenes Risotto mit geballter Würze!

Rezepte Schwarzes Risotto mit glasiertem Schweinebauch

Wir sorgen dafür, dass Winteressen nicht trist sein muss – schwarzer Reis, grüner Brokkoli und krosser Schweinebauch! Ein Fest für Gaumen und Auge!

Rezepte Marinierte Poulardenbrust mit Rote Bete-Risotto

Marinade – das ist das Zauberwort für ein zartes aromatisches Huhn. Mit einem knallpinken Risotto schmeckt´s nicht nur, sondern sieht auch noch mega aus!

Rezepte Hähnchenroulade mit Pilzrisotto

Das Essen von Jens Jakob ist umwerfend: Rouladen mit Salbei und Schinken. Dazu gibt es ein cremiges Pilzrisotto.

einfach und kreativ Gefülltes Kalbsschnitzel mit Risotto

Herrlich italienisch: Jens Jakob füllt das Schnitzel wird mit Olivenpaste, getrockneten Tomaten und Brunnenkresse. Zart und saftig ist es allemal. Dazu gibt es cremiges Risotto.

...mit Fisch

Rezepte Tomaten-Risotto mit Artischocken und Lachsforelle

Mira Maurer macht ein tolles Spätsommeressen. Sie bereitet ein cremiges Risotto mit Tomaten und Artischocken zu. Dazu gibt es gebratene Lachsforelle. Einfach und kreativ.

Rezepte Zander mit Zitronenschaum und Kräuterrisotto

Endlich Frühling und überall duftet es nach frischen Kräutern – wir rühren sie frischgehackt in den Risotto und braten frischen Fisch dazu!

Vegetarisch

Rezepte Kürbis-Risotto mit Orangen-Chicorée

Mira Maurer macht Kürbis-Risotto - ein einfach und doch raffiniertes Gericht. Dazu gesellt sich noch gebratener Chicorée mit Orangen. Ein leckeres Winteressen.

Rezepte Risotto mit Kürbis und Salzzitronen

Caroline Autenrieth bereitet Risotto zu. Den italienischen Klassiker verfeinert sie mit Kürbispüree und Salzzitronen.

Rezepte Zucchiniröllchen mit Schafskäse und Risotto

Martin Gehrlein macht Zuccchiniröllchen, gefüllt mit einem Mix aus Schafskäse und Frischkäse. Diese schmoren auf einer fruchtigen Tomatensoße. Dazu gibt es cremiges Risotto.

Rezepte Spargelrisotto mit Brunnenkresse

Martin Gehrlein macht Risotto mit Spargel und Brunnenkresse. Ein cremiger Hochgenuss!

Lecker und günstig Radicchio-Risotto und Orangen-Chinakohlsalat

Oft sind es die kleinen Dinge im Leben, an die man sich gerne erinnert. So wie ein geniales Risotto. Für die besondere Note sorgen Radicchio und Orangenschale, die den italienischen Klassiker unvergesslich machen.

Rezepte Limettenrisotto mit Limettenschaum

Jens Jakob bekämpft mit einem cremigen Risotto den Winterblues. Fruchtige Limetten und milder Kürbis gehen dabei eine köstliche Allianz ein.

Rezept Risotto mit Zuchtpilzen

Risotto ist wirklich italienisches Soulfood: sämig und buttrig schmiegt es sich an den Gaumen. Jens Jakob bereitet den Klassiker mit aromatischen Pilzen zu und erläutert, wie Ihnen dieses Leibgericht gut gelingt!

Eine Portion Glück Kräuter-Risotto mit Sellerie-Möhren-Salat

Martin Gehrlein serviert eine Portion Glück: Cremiges Risotto mit frischen Kräutern sowie gebratenen Kräuterseitlingen und einem Möhren-Sellerie-Salat.

Rezepte Safranrisotto mit Gemüseragout

Risotto ist so wunderbar vielseitig. Es kann edel oder bodenständig daher kommen, je nach Geschmack. Rainer Klutsch verfeinert das Risotto mit Safran. Dazu gibt es knackiges Gemüse.

Jacqueline Amrifallah Löwenzahnrisotto mit glasierten Frühlingszwiebeln

Juhu, der Frühling ist da – in der Küche wird’s grün. Wir haben heute gleich zweierlei „Grünzeug!

Risotto-Varianten

Rezepte Kartoffelsotto mit Lauch und Rote Bete-Birnen

Martin Gehrlein bereitet Kartoffeln auf italienische Art zu, wie ein cremiges Risotto. Dazu gesellen sich Lauch und Bergkäse sowie eingelegte Rote Bete und Birnen.