Stärkehaltige Kohlenhydrate wie Reis, Nudeln oder Backwaren werden im Körper in Glukose umgewandelt. Die Menge an Glukose im Blut ist unser Blutzuckerwert. Glukose ist ein wichtiger Treibstoff für Körper und Gehirn. Doch die Menge macht das Gift. Zu viel Glukose kann schaden: Man fühlt sich zum Beispiel eher schlapp und es heißt, dass man schneller altere.