Raus in den Wald

Leckere Pilzrezepte

Stand: 4.9.2023, 13:15 Uhr

Es ist wieder Zeit Pilze im Wald zu sammeln. Wir zeigen Ihnen, was Sie alles aus ihren Fundstücken zubereiten können.

Mit Champignons

schnell und einfach Kartoffelrösti mit Rahmgemüse

Wenn Eva Eppard über ein unkompliziertes Essen nachdenkt, fallen ihr sofort Rösti ein. Das Knusperstück aus gegarten Knollen, bespaßen sahnige Möhren, Spinat, Pilze und Kräuter. Alles zusammen ganz einfach gemacht und wahnsinnig lecker.

Kleiner Appetithappen für zwischendurch Süßkartoffel-Tarteletts

Im Ofen entwickeln Süßkartoffeln, Lauchzwiebeln und Pilze ihr besonderes Aroma. Bäckermeister Jörg Schmid streut noch Sonnenblumenkerne über die fertigen Tarteletts.

Rezepte Kartoffel-Lauch-Gratin

Das Gratin von Mira Maurer macht wenig Arbeit und eine große Runde glücklich. Kartoffeln, Lauch und Pilze sind Grundzutaten, die überall günstig erhältlich sind.

Der Klassiker etwas aufgepeppt Käse-Lauch-Knödel mit Champignonrahmsoße

Simon Tress vereint die traditionellen Knödel mit einer sahnigen Soße und würzigen Rosmarin-Semmelbröseln!

Rezepte Vegane Pilz-Bolognese

Ein Rezept des 8800 Kcal Warenkorbs ist diese vegane Pilz-Bolognese.

Eine herbstliche Mischung Kartoffel-Champignon-Strudel mit Weißkrautsalat

Der „goldene” Oktober ist für Genießer eine fantastische Zeit. Simon Tress weiß das auch und lädt mit seiner herzhaften Füllung aus Kürbis, Kartoffeln und Champignons zum Schlemmen ein.

Rezepte Palatschinken mit Lauchzwiebeln und Champignons

Palatschinken sind die österreichische Antwort auf Pfannkuchen. Nur dünner und feiner. Martin Gehrlein serviert sie würzig mit Gemüse. Ein goldgelber Seelenwärmer in höchster Vollendung.

Rezepte Brotfladen mit Champignons und Ziegenkäse

Die besten Dinge im Leben sind einfach: Brot, ein guter Käse und in unserem Fall noch ein paar Pilze!

Mit Pfifferlingen

Ganz klassisch Rehrücken mit Pfifferlingen und Sommersalat mit Trauben

Knackiger Salat mit süßen Trauben. Dazu zartrosa gebratener Rehrücken, gebratene Pfifferlinge und eine super Soße mit Balsamessig. Das Gericht von Martin Gehrlein ist ganz große Klasse.

Rezepte Ravioli mit Pfifferlingen

Diese Ravioli bekommen durch Pfifferlinge, wilden Brokoli und Weinbergpfirsichen eine ganz besondere Note. Einfach nur lecker!

Rezept Pfifferlingsalat mit gebratener Forelle

Pfifferlinge und Forellen sind genau das richtige für heiße Sommertage! Das Gericht von Martin Gehrlein ist nicht nur blitzschnell zubereitet, es liegt auch nicht schwer im Magen!

Rezepte Serviettenknödel mit Pfifferlingen

Abravi Kotor macht Semmelknödel mit Pfifferlingen. Ein super Gerichte für Gäste. Die Pfifferlinge sind fix fertig und die Semmelknödel lassen sich super vorbereiten.

Der Klassiker neu aufgelegt Dill-Zitronen-Pfannkuchen

Goldgelb und saftig so muss ein Pfannkuchen sein. Rainer Klutsch verfeinert den Klassiker mit Dill und füllt ihn mit Pfifferlingen, Zucchini und Schafskäse.

Rezepte Ravioli mit Pfifferlingen, wildem Brokkoli und Weinbergpfirsich

Eine geniale Kombination - Ravioli mit Pfifferlingen, Brokkoli und Weinbergpfirsichen. Genau das Richtige im Sommer!

Rezepte Beefsteak mit Kohlrabi und Pfifferlingen

Im Juni gibt’s die ersten Pfifferlinge – wir braten sie kurz in der Pfanne an und essen eine leckere Frikadelle dazu. Ein wahrer Sommertraum!

Mit Austernpilze

Austernpilz-Schnitzel

Mal etwas ganz anderes ist dieses Austernpilz-Schnitzel mit Salat!

Rezepte Panierte Austernpilze mit glasierten Zwetschgen und Blattsalat

Warum sollte ich lauter kleine Pilze putzen, wenn ich nur einen großen Austernpilz pro Person brauche? Einfach noch panieren und braten, bisschen Salat und das Essen ist fertig!