Rezeptideen mit Beeren

Johannisbeer, Himbeer, Heidelbeer: Rezepte für Kuchen, Torten, Strudel, Desserts & Eis

Stand: 21.12.2024, 10:50 Uhr

Im Sommer haben Sie wieder Saison - die leckeren Beeren. Hier ein paar raffinierte Rezepte mit den Sommerfrüchten!

Kuchen & Torten

Rezepte Schoko-Heidelbeer-Torte

Lockere Schokoböden treffen auf cremige Heidelbeer-Mousse. Getoppt wird das Ganze mit einer weißen Schokocreme, gekrönt von einem Heidelbeer-Gelee, das schön geschmeidig bleibt.

Rezepte Heidelbeer-Tarte

Die sommerliche Tarte ist ein Gedicht aus Boden, Heidelbeeren und einer köstlichen Creme aus Quark, Sahne und weißer Schokolade. Der feine Mürbeteig macht sie besonders lecker.

Rezepte Heidelbeer-Buttermilch-Muffins mit Fußball-Deko

Was gibt es besseres zu den EM-Spielen als passende Muffins? Mit der sensationellen Fußball-Verzierung spielen Ihre Heidelbeer-Buttermilch-Muffins auch bei der EM mit und schaffen es bis ins Finale.

Rezepte Johannisbeer-Krokant-Torte mit Karamellglasur

In dieser Johannisbeertorten kommen die kleinen roten Beeren in einer Mascarpone-Sahne zwischen Krokantböden aromatisch ganz groß raus. Den Abschluss macht eine Karamellglasur.

Rezepte Gefüllter Brombeerkuchen mit Mandelkruste

Zu einer fluffigen Creme püriert schmiegen sich die Brombeeren zwischen zwei knusprigen Mürbeteigplatten. Als Topping gibt es ein knuspriges Häubchen aus Mandeln und Butter.

Rezepte Brombeertorte mit saftigem Schokoladenboden

Die Brombeertorte von Claudia Hennicke-Pöschk besteht aus 3 Schichten. Eine Schicht Schokoboden, dann eine süße Schokoladensahne und zum Schluss eine leckere Brombeersahne.

Rezepte Johannisbeer-Baiser-Torte

Grundlage für diesen sommerlichen Klassiker ist ein knuspriger Schoko-Mürbeteig mit einer Biskuitschicht. Die süß-säuerlichen Johannisbeeren werden darauf verteilt und mit einer Baiserschicht überzogen.

Rezepte Sommerliche Donauwelle mit Himbeeren

Diese Donauwelle mit Himbeeren ist einfach zuzubereiten und leichter als der Klassiker, da die Buttercreme durch Mascarpone-Sahne ersetzt wird.

Rezepte Himmlische Himbeertorte mit Baiser

Luftig leicht, wie Wolken auf dem Kuchenteller. Fruchtige Himbeeren, eine Creme aus Sahne, Crème fraîche, Zitrone und einem Hauch Kardamom und einem Boden aus Rührteig, Baiser und Mandeln.

Rezepte Paris-Brest: Französische Brandteigtorte mit Himbeercreme

Paris-Brest besteht aus knusper-zartem Brandteig, Mandelblättchen und einer auf der Zunge zergehenden Himbeerfüllung mit Crème fraîche. Gelingt immer und schmeckt einfach himmlisch!

Rezepte Joghurt-Beerentorte mit Holunder

Fruchtig, cremig und außergewöhnlich: Joghurt-Holundersahne-Torte in der allerschönsten Beerenzeit. Holundersirup ins Mineralwasser gießen kann jeder: Viel spannender wird er als Rezeptzutat.

Rezepte Sommerliche Beerentorte mit Knusperboden

Diese Sommer-Torte ist wahnsinnig lecker. Wie sollte es aber auch anders sein bei einem knusprigen Boden, einer cremigen Füllung und verschiedenen frischen Beeren. Einfach ein Gedicht!

Rezepte Berry Face Cake

Bei einem Face Cake geht es primär um die äußeren Werte, nämlich die Verzierung. Dieses Rezept vereint Beeren, Schokolade und Sahnequark zu einem hübschen sommerlichen Torten-Blumenmädchen.

Rezepte Frischkäsetorte mit Beerenmousse

Süße Beeren mit sanft schokoladig-cremigen Frischkäse - das klingt nicht nur nach einem Tortentraum, er schmeckt auch so! Der ideale Kuchen an warmen Tagen.

Sonntagskuchen Himbeer-Mohn-Traum

Frische Himbeeren und saftiger Mohnkuchen – so schmeckt ein Stück vom Glück.

Bunte Torte mit Farbverlauf Ombre Cake

Eine ganz besondere Torte ist der Ombre Cake. Mit verschiedenen Schattierungen, den fruchtigen Himbeeren und leckeren Wiener Böden ist er die Nummer Eins auf der Kaffeetafel.

Sonntagskuchen Sauerrahmtarte

Beeren - kleine Früchtchen ganz groß. Mit dieser Tarte wird einem ganz warm ums Herz: Die Tarte trimmen wir mit einer Füllung aus saurer Sahne und Crème Fraîche zu einem kleinen Goldstück.

Kleine Kuchen

Rezepte Schokoladen-Tarteletten mit Johannisbeer-Zitronenthymian-Gelee

Was man mit Johannisbeer-Zitronenthymian-Gelee noch machen kann außer auf´s Brot schmieren? Tarteletten aus Schokoladen-Mürbeteig, darauf eine Creme aus weißer Schokolade, Crème fraîche und dem Gelee.

Beerig lecker Heidelbeerküchlein

Sommerzeit ist Beerenzeit! Das weiß auch Claudia Hennicke-Pöschk und präsentiert ihre Heidelbeerküchlein.

Herrlich fruchtig Beerenkörbchen

In einem schokoladig-mürben Teigkörbchen strahlen Vanillecreme und Beeren um die Wette. Unsere Beerenkörbchen sind frisch, fruchtig, cremig, schokoladig und knusprig zugleich. Unfassbar, wie viel Genuss auf so engem Raum Platz findet.

Hefeschnecken mit Beeren

Rezepte Hefeschnecken mit Vanillecreme

Hefeteig braucht Zeit und muss einige Stunden gehen, aber die Belohnung sind Hefeschnecken, die knusprig, luftig und fruchtgefüllt den Tag versüßen. Lecker gefüllt mit Vanillecreme, Heidelbeeren oder Brombeeren?

Rezepte Hefeschnecken mit Mandeln

Zusammen mit Mandeln und Brombeeren sind diese Hefeschnecken ein wahrer Genuss! Da fällt es schwer "nein" zu sagen!

Strudel

Rezepte Stachelbeerstrudel

Was tun mit den knackigen Stachelbeeren, die einem gerade überall anlachen? Am besten weich betten auf einer Frischkäsecreme, einem luftigem Biskuitboden und ummanteln mit einer Blätterteighaube.

Leckere Desserts

Rezepte Himbeer-Baiser-Traum

Ein schnelles Himbeerdessert mit selbst gebackenen Meringues. Unter die Sahne-Mascarponecreme wird das Himbeerpüree gehoben und alles in einem Glas geschichtet. Einfach unwiderstehlich!

Genießen Brombeer-Tiramisu

Das Original stammt aus Venetien, in unserer Variante mischen sich Brombeeren unter die cremig-fluffige Mascarpone.

Rezept Beeren-Quark-Auflauf

Beeren-Quark-Auflauf

Rezept Crêpe mit frischen Beeren

Crêpe mit frischen Beeren

So schokoladig Sommer-Dessert mit frischen Früchten

Glänzende Sommerfrüchte wie Aprikosen, Kirschen, Himbeeren oder Heidelbeeren in der Kombination mit dunkler Schokolade - ein perfekter Nachtisch an warmen Sommertagen.

Rezepte Joghurt-Beeren Dessert

Joghurt-Beeren Dessert mit Gelatine

Eis & Parfait

Rezepte Beeren-Joghurt-Eis

Sommerzeit ist Eiszeit! Hier ein leckeres Rezept mit Brombeeren und Joghurt!

Rezept Buttermilcheis mit Heidelbeeren

Buttermilcheis mit Heidelbeeren

Schön cremig Beerenparfait auf Mandelküchlein und marinierten Beeren

Ein Ring aus Mandelküchlein gibt dem cremigen Halbgefrorenen Halt. Gekrönt wird die Köstlichkeit mit Baiser. Und dazu: ein kleiner See aus marinierten Beeren. Ganz besonders köstlich!