Klein, aber fein

Rezepte mit Erdbeeren: Kuchen, Dessert, Eis, Marmelade, Getränke & Herzhaftes

Stand: 3.6.2024, 8:42 Uhr

Es ist Erdbeerzeit! Ob Kuchen, Torten, Desserts, Getränke, Eis oder herzhaft im Salat, einfach oder aufwendig - wir haben die leckersten Rezepte für Sie.

Kuchenklassiker mit Erdbeeren verfeinert

Rezepte Erdbeer-Biskuitrolle mit Dekorbiskuit

Eine Erdbeer-Biskuitrolle gehört einfach zum Sommer und zur Erdbeerzeit. Sie ist schnell gemacht und keine Panik vorm Rollen des Biskuits - das geht problemlos.

Der Klassiker Erdbeertorte

Die Erdbeertorte von Stina Spiegelberg bietet sich für sommerliches Schlemmen total an. Dieser Leckerbissen überzeugt durch die geniale Kombination aus Sahne, Frischkäse und fruchtig-süßer Erdbeere.

Rezepte Erdbeer-Biskuitrolle

In einem locker-luftigen Biskuitteig verstecken sich Minzsahne und frische Erdbeeren. Ein bisschen fruchtig, ein bisschen cremig und mit diesem Rezept einfach gebacken.

Der Klassiker Käsekuchen mit frischen Erdbeeren

Von Käsekuchen bekommen wir nie genug – hier mit einem spannenden Boden und frischen Erdbeeren.

Süß-saure Liaison Erdbeer-Rhabarbersahne auf Baiserböden

Sahne und Rhabarber-Kompott mit Erdbeeren in luftigem Baiser: Die Böden lassen sich am Vortag backen, Sahne und Früchte frisch darauf schichten.

Rezepte Erdbeer-Mandeltorte

Diese Torte mit feiner Sahnefüllung ist geschmacklich und optisch der Hammer! Der rot-weiße Kontrast, den die Erdbeeren und die Sahne bilden, sieht einfach hübsch aus.

Raffinierte Kuchen und Torten

Rezepte Erdbeer-Frischkäse-Torte mit Schokoboden

Claudia Hennicke-Pöschk macht Lust auf die Erdbeersaison: Sie backt einen Schokoboden, darauf kommt eine sahnige Creme aus Quark, Frischkäse, Erdbeerpüree und frischen Erdbeerwürfeln.

Rezepte Joghurt-Limetten-Torte mit Erdbeeren

Diese Erdbeer-Limetten-Joghurt-Torte ist einfach erfrischend himmlisch. Biskuit, darüber eine amtliche Schicht Creme, dazu außen wie innen mit frischen Erdbeeren: toll!

Rezepte Erdbeer-Lasagne

Der italienische Klassiker mal als süße Variante. Fruchtige Erdbeeren und sahnige Creme zwischen lockerem Biskuit - Schicht für Schicht ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus.

Einfach ein Genuss Erdbeer-Holunderblüten-Torte mit Spinatbiskuit

Sahne und Füllung sind mit Holunderblütensirup gesüßt. Der Biskuit raffiniert mit Spinat. Etwas Zitrone noch und die Erdbeeren blühen so richtig auf.

Rezepte Kokostorte mit Erdbeeren

Diese Kokostorte von Stina Spiegelberg mit Erdbeeren ist das perfekte Tortenrezept für die Erdbeersaison. Lockerer Biskuit, vegane-Kokos-Sahnecreme und üppig mit Erdbeeren garniert. Hmm, lecker!

Rezepte Erdbeer-Schokotorte mit Frischkäsecreme

Schokoladig, frischkäsig-sahnig und fruchtig zugleich: Diese Erdbeer-Frischkäse-Brownie-Torte schmeckt einfach verführerisch!

Rezepte Milchreistorte mit Erdbeeren

Milchreis mal anders. Die Milchreistorte verbindet zwei süße Köstlichkeiten, Milchreis und Kuchen, miteinander. Das besondere an der Torte von Hannes Weber ist der geriebene Teig.

Ein Klassiker mal anders Zitronenquark-Torte mit Erdbeeren

Konditormeisterin Claudia Hennicke-Pöschk hat den Traum in Weiß neu aufgelegt: Genießen Sie üppige Zitronenquarksahne mit erdbeerigem Kern unter saftigem Schokobiskuit mit geschlossenen Augen - und heben Sie ab!

Sonntagskuchen Erdbeerflockensahnetorte

Aromatische Erdbeeren bescheren uns fruchtige Sommertage und diese tolle Torte mit einem Hauch grünen Pfeffer. Optisch und geschmacklich echt der Knaller.

Sommerlich fruchtig Erdbeerrolle mit Dekorbiskuit

Fluffiger Biskuit schmiegt sich an eine feine Erdbeer-Sahne-Creme. Erdbeeren und Quarksahne sind das Dreamteam des Sommers. Nutzen Sie die Saison!

Ein Traum Erdbeer-Hafer-Schnittchen

Die handlichen Bissen von Stina Spiegelberg enthalten passend zur Beerenfüllung ein Haferflockenbett. Die leuchtend rote Frucht peppt das Backwerk auf und ist eine unverzichtbare Leckerei auf Ihrem Teller.

Kleine Kuchen

Rezepte Erdbeer-Basilikum Käsekuchen im Glas

Diese Kombination aus Erdbeeren und Basilikum wird auch die letzten Zweifler*innen restlos überzeugen! So lecker, so fruchtig, so schön sommerlich frisch und irgendwie auch das echte, gewisse "Etwas".

Rezepte Erdbeersahnetörtchen zum Muttertag

Das Erdbeersahnetörtchen mit Biskuit schmeckt köstlich nach frischen Erdbeeren. In Kombination mit der luftig aufgeschlagenen Sahne und den weichen Biskuitböden kommt der Sommergeschmack immer näher.

Dolce vita Stracciatella-Tiramisu-Törtchen mit Erdbeeren

Die Kombination aus Espresso und Mascarpone erinnert an Urlaub in Italien und weckt gleichzeitig die Freude an Erdbeeren.

Eine süße Versuchung Süße Bienenkörbe

Eine Honigglasur vollendet das Prachtstück in Bienenstockform. Erdbeeren und weiße Schokolade mit sahniger Honig-Frischkäsecreme sind wie füreinander geschaffen. Hier isst das Auge definitiv mit.

Aus dem Ofen

Rezepte Ofenpfannkuchen mit Erdbeerragout

Caroline Autenrieth bereitet einen raffiniert einfachen Pfannkuchen im Ofen zu. Unwiderstehlich köstlich. Dazu gibt es Erdbeerragout und Eierlikörsahne.

Desserts

Rezepte Gegrillter Vanille-Flan

Ein Dessert vom Grill ist der krönende Abschluss eines guten BBQ. Der cremige Flan ist ein Dessert-Genuss in seiner schönsten Form. Frischer Rhabarber und Erdbeeren sorgen für eine sommerlich-fruchtige Note.

Rezepte Erdbeer-Quarkschichtspeise

Locker, leicht und einfach unwiderstehlich ist dieses leckere Dessert!

Rezept Erdbeer-Quarkschichtspeise

Erdbeer-Quarkschichtspeise

Eis & Nicecream

Rezept Erdbeer-Nicecream mit Kokosmilch

Nicecream ist eine vegane Eiscreme deren Grundzutat immer gefrorene Bananen sind. Dazu kommen hier Erdbeeren. Lecker-fruchtig-frisch zergeht das schnelle Dessert auf der Zunge.

Rezeptidee Erdbeereis selbst machen

Erdbeereis selbst machen

Der Klassiker Fürst-Pückler-Eis

Fast jeder hat es schon gegessen: Fürst-Pückler-Eis in den typischen Geschmacksrichtungen Schoko-Erdbeer-Vanille ist ein Klassiker!

Marmelade

Früchteglück im Glas Rhabarbergelee mit Erdbeeren

Mindestens doppelt so viel Frucht wie Zucker, ein Quäntchen Zitrone, und man schmeckt, was man sieht: ganz viel Rhabarber und Erdbeere. Früchteglück im Glas das ganze Jahr.

Koch ein! Erdbeer-Konfitüre mit Vanille

Herrlich leckere Erdbeermarmelade mit Vanillenote.

Getränke

Rezepte Crazy Berry (ohne Alkohol)

Fans von alkoholfreien Drinks kommen bei diesem beerigen Drink auf ihre Kosten. Alles Beere oder was?!?

Rezepte Erdbeer-Waldmeister Drink

Alternativen zu alkoholischen Getränken gibt es einige. Wie wäre es mit diesem Drink aus Erdbeeren, Waldmeistersirup und alkoholfreiem Wein?

Rezepte Erdbeerlimonade

Erdbeerlimonade

Zum Naschen

Rezepte Erdbeer-Panna cotta Pralinen

Wenn sich sonnengereifte, schmackhafte Erdbeeren mit Sahne und Vanille vereinen, entsteht purer Genuss. Die Erdbeer-Panna cotta Praline von Chocolatière Lisa Rudiger ist eine Geschmacksexplosion!

Rezepte Kokos-Erdbeer-Macarons

Klein, aber oho. Mit einer feinen Kokoscreme und einem Erdbeergel gefüllt, sind die kleinen Mandelschalen ein echtes Leckerchen. Die Macarons können Sie ganz individuell färben!

Rezepte Pfefferminz- und Erdbeerbonbons

Wenige Zutaten, große Wirkung: Welchen Sirup Sie verwenden oder ob Sie Sirupe mixen, bleibt ganz Ihrem Geschmack überlassen. Das Ergebnis sind auf jeden Fall ein paar leckere Bonbons.

Rezepte Joghurt-Erdbeer-Riegel

Frischer, cremiger Joghurt und Erdbeerstückchen umhüllt von knackiger Zartbitterschokolade. Der Riegel schmilzt auf der Zunge und ist ein Leckerbissen.

Erdbeersalat

Rezepte Erdbeer-Tomaten-Salat

Caroline Autenrieth macht aus Erdbeeren einen Salat, der den Sommer erahnen lässt. Sie kombiniert die Früchtchen mit Tomaten und Basilikum. Dazu gibt es knusprige Mozzarellabrote.

Lecker und günstig Kartoffeltarte mit Brennnesselfüllung und Erdbeersalat

Rainer Klutsch ist immer gut für eine Überraschung: diesmal serviert er eine Kartoffeltarte. Die Kartoffeln werden fein gehobelt und bilden den Boden. Als Füllung sorgen Brennnesseln und Schmand für Furore.

Rezepte Erdbeer-Spargel-Salat

Martin Gehrlein bringt die liebsten Frühsommerzutaten auf einen Teller.
Er verbindet süße Erdbeeren und grünen Spargel zu einem Salat der Extraklasse. Dazu gibt es gratinierte Schnitzelchen.

Herzhafte Erdbeergerichte

Rezepte Erdbeerchutney

Caroline Autenrieth macht ein schnelles Chutney mit Erdbeeren. Begleitet wird es von hauchdünnen, gebratenen Rindfleischscheiben.

Rezepte Polenta mit geröstetem Blumenkohl

Frisch verliebt in Blumenkohl. Mira Maurer röstet die milden Kohlröschen und serviert dazu cremigen Maisgrieß und einen duftigen Erdbeer-Rucola-Salat.