Rezepte

Aus dem Grundrezept für Vanillekipferl lassen sich ganz einfach Kürbiskernkipferl zaubern. Zerkleinerte Kürbiskerne werden unter den Teig geknetet. Kürbiskernöl färbt das Gebäck grün.

Die österreichischen Weihnachtskekse sind aus einem Hefeteig, der nicht gehen muss, mit einer verführerischen Nuss-Baiser-Füllung. Sie zergehen auf der Zunge, so weich und köstlich sind sie.

Dominosteine aus Lebkuchenteig, Marzipan, Fruchtgelee und Kuvertüre gehören zu den beliebtesten Weihnachtsleckereien. Genießen Sie die köstlichen Würfel mit ihrer vielfältigen Schichtfüllung.

Martin Gehrlein bereitet Kartoffeln auf italienische Art zu, wie ein cremiges Risotto. Dazu gesellen sich Lauch und Bergkäse sowie eingelegte Rote Bete und Birnen.

Abravi Kotor macht eine Bowl mit Buchweizen, Rote Bete und Karotten. Das marinierte Gemüse gart im Ofen und wird anschließend mit dem Buchweizen angerichtet. Dazu gibt es Feldsalat.

Apfelessig erfreut sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit. Hier ein Rezept mit dem Sie ihn ganz einfach selber machen können.

Ludwig Heer macht fluffige Serviettenknödel. Dazu gibt es Gemüse wie Karotten, Sellerie und Champignons, die zuerst angebraten und dann in einer Sahnesoße garen.

Die Stollen-Schnecken sind ein Adventsgebäck im Handformat. Es ist eine großzügige Menge vom Eierlikör eingearbeitet. Gehackte Mandeln geben dem ganzen einen schönen Knusper-Effekt.

Der Bratkäse mit Feigen, Thymian und Walnüssen ist in knapp einer halben Stunde fix und fertig auf dem Teller und schmeckt wunderbar herzhaft und würzig.

Timo Böckle macht Gyros. Er brät geschnetzelte Wildschweinkeule mit Paprika, Zwiebeln und allerlei Gewürzen an. Dazu gibt’s knusprige Kartoffelscheiben und eine sahnige Soße.

Für die Salzzitronen werden Zitronen in grobes Salz eingelegt. Sie verfeinern Schmorgerichte und Suppen und verleihen den Gerichten eine besondere Note.

Caroline Autenrieth macht einen Schmortopf mit Rindfleisch und Karotten. Der würzige Clou bei dem Essen sind eingelegte Salzzitronen, die dem Schmortopf einen Frischekick verleihen. Dazu gibt es Polenta.