Gerichte ohne Fleisch

Vegetarische Rezepte

Stand: 28.4.2022, 9:34 Uhr

Köstlich, einfach, klassisch oder ausgefallen - auf jeden Fall fleischlos! Unsere Rezeptsammlung für vegetarischen Genuss.

Rezepte Überbackene Kürbisspalten

Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse, dazu günstig und gut zu bevorraten. Unser Rezept gelingt einfach im Ofen.

Rezepte Spinat-Lasagne mit Hirtenkäse und Rote-Bete-Apfel-Salat

Eberhard Braun macht eine einfache und günstige Lasagne mit Spinat und Hirtenkäse. Dazu gibt es einen knackigen Salat mit Rote Bete und Apfel.

Rezept von Jörg Schmid Baguette-Stangen mit Quark und Kartoffeln

Jörg Schmid backt ein knuspriges Baguette. Der Teig wird mit Quark, Kartoffeln und Bier verfeinert. Dadurch bekommt das Baguette eine kräftig würzige Note.

Rezepte Zucchini-Tomaten-Salat

Caroline Autenrieth macht einen einfachen Salat mit Zucchini und Tomaten, diese werden vorher gedünstet. Der Salat schmeckt lauwarm oder kalt.

Rezepte Zwetschgen-Chutney

Zwetschgen, Zwiebeln und Portwein bilden die Grundlagen für dieses leckere Chutney.

Rezepte Quark-Knödel mit Camembert und pikantem Zwetschgenkompott

Rainer Klutsch macht Quark-Knödel, gefüllt mit Camembert. Dazu gibt es ein würziges Zwetschgen-Kompott.

Rezepte Weißkrautsalat (Cole Slaw)

Ein leckerer Salat zum Grillen oder für unterwegs ist dieser Krautsalat aus Weißkohl, Rettich uns Karotten. Er ist leicht zubereitet und einfach lecker!

Rezepte Gebackener Schafskäse mit Feigen-Paprika-Salat

Martin Gehrlein bereitet gebackenen Schafskäse mit einem Feigen-Paprika-Salat zu - eine mediterran inspirierte Köstlichkeit die sofort Urlaubsgefühle weckt.

Rezepte Tomaten-Basilikum-Salsa

Diese Salsa aus getrockneten und frischen Tomaten, Zwiebeln und Basilikum ist die perfekte Beilage für jedes Sommergericht.

Rezepte Mariniertes Grillgemüse mit Paprika und Süßkartoffel

Ein leckeres vegetarisches Gericht oder auch Beilage ist dieses marinierte Grillgemüse. Paprika, Champignon, Zucchini und Süßkartoffeln werden in einer Kräutermarinade geschwenkt und gegrillt!

Rezepte Kalte Mandelsuppe (Ajo Blanco) mit Feigen

Caroline Autenrieth macht eine Spezialität aus der südspanischen Küche: Kalte Mandelsuppe, bekannt als Ajo Blanco.
Mandeln, Feigen und Wasser werden fein gemixt und anschließend gekühlt.

Rezepte Tortellini-Zucchini-Spieße mit Paprikagemüse (Letscho)

Eberhard Braun macht Tortellini-Spieße mit Zucchini und marinierten Pilzen, was bereits sensationell schmeckt. Dazu gibt es Paprika-Tomaten-Gemüse, bekannt auch als Letscho.